魚丸燴青花 ★ 醬汁花椰2
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「冷感」或「無感」大概是ㄧ般人對青花菜的普遍感想。1小棵盤飾菜餚時有加分，熊熊一大盤出現時倒盡胃口！！簡單的改造先從色香味的「色」開始，配角多搶些戲份，限制主角隱約露出。
最討厭青花菜的另一半，吃下第一口立即稱讚︰「好好吃歐…」 呵 呵 呵～『男人，還真好騙ㄝ』
份量
4
人份
時間
20
分鐘
食材
青花菜
1棵
魚丸(切1/8圓)
1碗
調味海苔
3片
大蒜 (切片)
2粒
薑
4片
調味料
米酒
1大匙
白胡椒
適量
鹽
少許
太白粉水
1大匙
麻油
適量
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11. 水滾放入青花菜燙3分鐘，瀝乾備用 ★ 燙 2分鐘青脆略生，燙3分鐘全熟，燙5分鐘柔軟 -
2起油鍋煎香薑蒜，至焦香後取出不用
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3下魚丸丁快炒
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4放入調味料，加水煮滾
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5將青花菜回鍋拌炒均勻，勾上薄芡，淋少許麻油
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6裝盤，將海苔剪(或撕)碎撒上即成。
小撇步
★ 在燙青花菜的水裡加1小匙鹽，可以讓燙出來的綠色更鮮豔。
★ 加上碎海苔是重點，一方面轉移視覺焦點，再方面搭魚丸是絕配。
★ 喜歡更濕潤口感，作法4水可以多加一點(約200ml)。