抹茶紅豆/巧克力鮮奶泥麵包

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抹茶好朋友∼∼∼紅豆&我發現巧克力跟抹茶也好搭,很好吃!!冷冷的天就是要吃些高熱量的,減肥的事就交給明天吧♡

食材

抹茶粉 10g
2.5g
高粉 250g
15g
可爾必思濃縮液 60g
120g
速酵 3g
植物油 8g
分組1
紅豆泥 約150g
鮮奶泥 約220g
耐烤巧克力豆 適量
  • 1 將所有乾料放進盆中,鹽巴、糖、酵母不要放一起,加入水及可爾必思,用刮板大約攪拌後,放到工作檯上約揉個5分鐘後加入植物油繼續揉到油吸入麵糰中,且不黏手又光滑。放進抹油的鋼盆中發酵至兩倍大。
  • 2 將手指搓進不回彈即發酵OK,將麵團切割8等分輕輕排氣滾圓,蓋上保鮮膜或塑膠袋鬆弛20分鐘。這時將鮮奶泥及紅豆泥均分成8等分(因為在分的過程中我自己吃了紅豆餡,所以用巧克力豆取代)。
  • 3 取一麵團輕輕桿平包入內餡收口收緊,放進烤盤中。 進烤箱發酵,天冷可加杯熱水幫助發酵,如烤箱有發酵功能也可啟動。發酵至2倍大時取出,烤箱預熱180,將麵團表面噴水,入烤箱烘烤180/15-17分。時間到拿出散熱。
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小撇步

鮮奶泥:https://icook.tw/recipes/139779
也可以用麻糬代替鮮奶泥。
如果沒有可爾必思也可以替換鮮奶或水,各產牌的麵粉吸水率不同,水分請自行斟酌。

2016/01/27 發表 2,142 瀏覽

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