蕃茄燉肉丸
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食材
豬絞肉
200g
蕃茄
一顆
洋蔥
1/2顆
蒜頭
兩顆
雞蛋
一顆
麵包粉
兩大匙
調料1
酒
1/2大匙
鹽
些許
白胡椒粉
些許
調料2
蕃茄醬
三大匙
水
兩大匙
鹽
些許
白胡椒粉
些許
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1{材料準備} 豬絞肉洗淨，洋蔥洗淨，一半切絲，一半切末。蕃茄洗淨切小塊，蒜頭切末。
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2將豬絞肉、洋蔥末、麵包粉與 調料1 拌勻，打入一顆雞蛋一起攪拌至略有黏性。用湯匙一一舀出肉餡，用手捏成肉丸。
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3熱鍋，倒多些橄欖油，放進肉丸雙面煎金黃，取出備用。
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4另起一鍋，倒入些許橄欖油，將蕃茄塊、洋蔥絲、蒜末放進炒香，倒進 調料2 炒勻煮滾，放入肉丸，中小火燉煮六分鐘，中間記得將肉丸翻面，蓋上鍋蓋再悶兩分鐘即可。