蕃茄燉肉丸

1 {材料準備} 豬絞肉洗淨，洋蔥洗淨，一半切絲，一半切末。蕃茄洗淨切小塊，蒜頭切末。

2 將豬絞肉、洋蔥末、麵包粉與 調料1 拌勻，打入一顆雞蛋一起攪拌至略有黏性。用湯匙一一舀出肉餡，用手捏成肉丸。

3 熱鍋，倒多些橄欖油，放進肉丸雙面煎金黃，取出備用。

4 另起一鍋，倒入些許橄欖油，將蕃茄塊、洋蔥絲、蒜末放進炒香，倒進 調料2 炒勻煮滾，放入肉丸，中小火燉煮六分鐘，中間記得將肉丸翻面，蓋上鍋蓋再悶兩分鐘即可。