香烤乳酪中卷番茄飯【全聯料理王大賽】


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型男主廚*陳德烈*熱情來示範!大Size的中卷怎麼做料理?不如這樣玩料理!
將炒飯塞進中卷的肚子裡、放進烤箱裡烤,烤好後整隻大中卷的氣派就能完成呈現,色香味俱全、霸氣上桌!

過年團圓圍爐時大人小朋友一人一個,嚼在口中Q彈又歡樂!
 
此篇食譜摘錄自《陳德烈的日常小廚房》,圖文由帕斯頓出版社提供,預計2016年3月全台上市!

份量
3 人份
時間
30 分鐘
食材
全聯中卷(大)
2隻
洋蔥丁
50克
白飯(隔夜飯佳)
5碗
雞蛋
3顆
早安火腿片切丁
40克
調味料
番茄醬
50cc
少許
白胡椒
少許
沾醬
無糖鮮奶油
150克
乳酪片(微金黃色)
3片
30cc
配菜
全聯青花菜
50克
全聯牛心番茄
半顆
乳酪片
1片
綠捲鬚生菜
少許
  • 1
    【全聯料理王大賽】圓的料理怎麼做?讓型男主廚陳德烈來告訴你! 料理第一步,當然是到全聯買齊所有食材,一應俱全好方便~
  • 2
    將中卷洗淨後去除內臟,並把鰭剪撕除去膜後備用。
  • 3
    起一熱鍋倒入少許油,將打散的蛋倒入鍋中,炒散後盛起備用。同鍋熱油,將洋蔥放入炒香、炒軟,再加入少許的火腿丁炒香後,加入米飯炒散,再倒入番茄醬炒勻後,用鹽、胡椒調味,起鍋後將炒好的飯塞入洗淨後的中卷。
  • 4
    中卷封口處用牙籤串起。
  • 5
    放上鐵盤後進入烤
箱上下火約180度烤10分鐘後,即可拿出。
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  • 6
    待涼然後橫切成輪狀。
  • 7
    配菜部分將青花菜放入滾水中燙熟調味後備用。牛心番茄灑上鹽、胡椒調味再放上半片的乳酪片進烤箱烤約2~3分鐘後即可。醬汁部分則是將鮮奶油倒入鍋中後煮滾用少許的鹽、胡椒調味,再放入乳酪片煮至融化,最後淋在烤好的中卷飯上,再放上配菜裝飾即完成。
小撇步

飯要塞進中卷時要塞得緊實,切成段的時候才不會散開唷!
2016新年立志學做菜!全聯料理王大賽,等你來挑戰 >> https://goo.gl/upQ9YK

2016/01/29 發表 7.9 萬 瀏覽
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討論共 1 則

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嘻嘻 這我高二就做過嘍 本人現在高三 嘻嘻
但我是用南瓜燉飯啦 不大ㄧ樣

2 years ago