香烤乳酪中卷番茄飯【全聯料理王大賽】

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型男主廚*陳德烈*熱情來示範!大Size的中卷怎麼做料理?不如這樣玩料理!
將炒飯塞進中卷的肚子裡、放進烤箱裡烤,烤好後整隻大中卷的氣派就能完成呈現,色香味俱全、霸氣上桌!

過年團圓圍爐時大人小朋友一人一個,嚼在口中Q彈又歡樂!
 
此篇食譜摘錄自《陳德烈的日常小廚房》,圖文由帕斯頓出版社提供,預計2016年3月全台上市!

份量3人份 烹調時間30分鐘

食材

全聯中卷(大) 2隻
洋蔥丁 50克
白飯(隔夜飯佳) 5碗
雞蛋 3顆
早安火腿片切丁 40克
調味料
番茄醬 50cc
少許
白胡椒 少許
沾醬
無糖鮮奶油 150克
乳酪片(微金黃色) 3片
30cc
配菜
全聯青花菜 50克
全聯牛心番茄 半顆
乳酪片 1片
綠捲鬚生菜 少許
  • 1【全聯料理王大賽】圓的料理怎麼做?讓型男主廚陳德烈來告訴你! 料理第一步,當然是到全聯買齊所有食材,一應俱全好方便~
  • 2將中卷洗淨後去除內臟,並把鰭剪撕除去膜後備用。
  • 3起一熱鍋倒入少許油,將打散的蛋倒入鍋中,炒散後盛起備用。同鍋熱油,將洋蔥放入炒香、炒軟,再加入少許的火腿丁炒香後,加入米飯炒散,再倒入番茄醬炒勻後,用鹽、胡椒調味,起鍋後將炒好的飯塞入洗淨後的中卷。
  • 4中卷封口處用牙籤串起。
  • 5放上鐵盤後進入烤
箱上下火約180度烤10分鐘後,即可拿出。
  • 6待涼然後橫切成輪狀。
  • 7配菜部分將青花菜放入滾水中燙熟調味後備用。牛心番茄灑上鹽、胡椒調味再放上半片的乳酪片進烤箱烤約2~3分鐘後即可。醬汁部分則是將鮮奶油倒入鍋中後煮滾用少許的鹽、胡椒調味,再放入乳酪片煮至融化,最後淋在烤好的中卷飯上,再放上配菜裝飾即完成。

小撇步

飯要塞進中卷時要塞得緊實,切成段的時候才不會散開唷!
2016新年立志學做菜!全聯料理王大賽,等你來挑戰 >> https://goo.gl/upQ9YK

2016/01/29 發表 7.8 萬 瀏覽

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討論共 1 則

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嘻嘻 這我高二就做過嘍 本人現在高三 嘻嘻
但我是用南瓜燉飯啦 不大ㄧ樣

2 年前