香烤乳酪中卷番茄飯【全聯料理王大賽】

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描述

型男主廚*陳德烈*熱情來示範!大Size的中卷怎麼做料理?不如這樣玩料理!
將炒飯塞進中卷的肚子裡、放進烤箱裡烤,烤好後整隻大中卷的氣派就能完成呈現,色香味俱全、霸氣上桌!

過年團圓圍爐時大人小朋友一人一個,嚼在口中Q彈又歡樂!
 
此篇食譜摘錄自《陳德烈的日常小廚房》,圖文由帕斯頓出版社提供,預計2016年3月全台上市!

份量

3 人份

時間

30 分鐘

步驟

  • 【全聯料理王大賽】圓的料理怎麼做?讓型男主廚陳德烈來告訴你!
料理第一步,當然是到全聯買齊所有食材,一應俱全好方便~

    【全聯料理王大賽】圓的料理怎麼做?讓型男主廚陳德烈來告訴你! 料理第一步,當然是到全聯買齊所有食材,一應俱全好方便~

  • 將中卷洗淨後去除內臟,並把鰭剪撕除去膜後備用。

    將中卷洗淨後去除內臟,並把鰭剪撕除去膜後備用。

  • 起一熱鍋倒入少許油,將打散的蛋倒入鍋中,炒散後盛起備用。同鍋熱油,將洋蔥放入炒香、炒軟,再加入少許的火腿丁炒香後,加入米飯炒散,再倒入番茄醬炒勻後,用鹽、胡椒調味,起鍋後將炒好的飯塞入洗淨後的中卷。

    起一熱鍋倒入少許油,將打散的蛋倒入鍋中,炒散後盛起備用。同鍋熱油,將洋蔥放入炒香、炒軟,再加入少許的火腿丁炒香後,加入米飯炒散,再倒入番茄醬炒勻後,用鹽、胡椒調味,起鍋後將炒好的飯塞入洗淨後的中卷。

  • 中卷封口處用牙籤串起。

    中卷封口處用牙籤串起。

  • 放上鐵盤後進入烤
箱上下火約180度烤10分鐘後,即可拿出。

    放上鐵盤後進入烤
箱上下火約180度烤10分鐘後,即可拿出。

  • 待涼然後橫切成輪狀。

    待涼然後橫切成輪狀。

  • 配菜部分將青花菜放入滾水中燙熟調味後備用。牛心番茄灑上鹽、胡椒調味再放上半片的乳酪片進烤箱烤約2~3分鐘後即可。醬汁部分則是將鮮奶油倒入鍋中後煮滾用少許的鹽、胡椒調味,再放入乳酪片煮至融化,最後淋在烤好的中卷飯上,再放上配菜裝飾即完成。

    配菜部分將青花菜放入滾水中燙熟調味後備用。牛心番茄灑上鹽、胡椒調味再放上半片的乳酪片進烤箱烤約2~3分鐘後即可。醬汁部分則是將鮮奶油倒入鍋中後煮滾用少許的鹽、胡椒調味,再放入乳酪片煮至融化,最後淋在烤好的中卷飯上,再放上配菜裝飾即完成。

小撇步

飯要塞進中卷時要塞得緊實,切成段的時候才不會散開唷!
2016新年立志學做菜!全聯料理王大賽,等你來挑戰 >> https://goo.gl/upQ9YK

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留言

共 1 則
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  • 黃國書
    黃國書

    嘻嘻 這我高二就做過嘍 本人現在高三 嘻嘻 但我是用南瓜燉飯啦 不大ㄧ樣

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