香蕉muffins[杯子蛋糕]

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[香蕉muffins] 約9個份量
新手超易上手~好容易~~零失敗~~
使用熟透的香蕉會香好多👍

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食材 (4 人份 30 分鐘

香蕉 2條
2個
無鹽牛油(可用粟米油代替) 100g
黑糖(或砂糖) 80g
牛奶 80ml
低筋麵粉 160g
無鋁泡打粉 1茶匙
杏仁片 適量
  • 1 焗爐預熱180度~
  • 2 牛油放室溫切至小片,加入糖發打至乳化,加入蛋打發~
  • 3 加入香蕉泥(預先用叉或匙壓成泥)~
  • 4 分2次加入已過篩的粉類(低粉+泡打粉)及牛奶~
  • 5 用刮刀輕拌混合(不能用打蛋器不能過度打發,因不可令麵粉起筋,會唔鬆軟的)~
  • 6 mixed 好就可倒入焗模至8分滿~灑上杏仁片~入爐焗23-25分鐘至金黃色~用牙籤拮落去如沒有黏粉漿便ok了~
  • 7 好鬆軟啊~~
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2016/01/25 發表 4,393 瀏覽

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