香蕉muffins[杯子蛋糕]
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[香蕉muffins] 約9個份量
新手超易上手~好容易~~零失敗~~
使用熟透的香蕉會香好多👍
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食材
香蕉
2條
蛋
2個
無鹽牛油(可用粟米油代替)
100g
黑糖(或砂糖)
80g
牛奶
80ml
低筋麵粉
160g
無鋁泡打粉
1茶匙
杏仁片
適量
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1 焗爐預熱180度~
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2 牛油放室溫切至小片,加入糖發打至乳化,加入蛋打發~ -
3 加入香蕉泥(預先用叉或匙壓成泥)~
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4 分2次加入已過篩的粉類(低粉+泡打粉)及牛奶~
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5 用刮刀輕拌混合(不能用打蛋器不能過度打發,因不可令麵粉起筋,會唔鬆軟的)~
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6 mixed 好就可倒入焗模至8分滿~灑上杏仁片~入爐焗23-25分鐘至金黃色~用牙籤拮落去如沒有黏粉漿便ok了~
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7 好鬆軟啊~~
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