日式照燒雞腿
描述
在日本料理中常見的照燒雞腿，如果沒有太多時間去烤的話，利用先煎熟再裹醬汁去燒的方式，不但省時，也很入味，平日家常小吃或宴客都適合!
份量
4
人份
時間
30
分鐘
步驟
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將去骨雞腿切小塊，並用清酒醃約20分鐘。
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醬汁調開。
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平底鍋放入油後燒熱，再將雞腿放入，雞皮朝下先煎，兩面煎熟。
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倒入醬汁，拌炒均勻，讓每塊雞肉都裹住醬汁。
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至醬汁收乾即完成，中間需不時翻炒讓雞肉上色的程度差不多。 食用前再灑上白芝麻即可。
小撇步
1.雞腿也可不必切，就做成照燒雞腿排，唯必須完成煎熟再放入醬汁收乾，避免收汁後還有肉厚的地方沒有熟透。
2.這次宴客趕時間所以用了現成的照燒醬，照燒醬若要自己做可以醬油：味醂：糖＝2:1:1的比例調製，可另外加一點酒。
3.我做日式料理喜歡用清酒做醃料，用米酒取代也可以。
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