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藍海磯崎 鄉下廚房
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蒜頭香菇雞

蒜頭香菇雞

描述

煮香菇雞湯時,加入大把的蒜頭,湯頭變得更加美味濃郁,而且兼具養生的功效。煮熟後,移到餐桌上的爐子上,一邊食用一邊加熱,為寒冷的冬天添上滿滿的暖意。

103 說讚

份量

4 人份

時間

45 分鐘

食材

調味料

步驟

  • 乾香菇用水清洗後,用熱水泡軟。蒜頭去除外膜,切除根部;生薑去除切片。

    香菇用水清洗後,用熱水泡軟。頭去除外膜,切除根部;生去除切片。

  • 剁好的土雞塊用滾水汆燙,去除血水,然後撈起瀝乾備用。

    剁好的土雞塊用滾水汆燙,去除血水,然後撈起瀝乾備用。

  • 將所有材料放入鍋中,泡香菇的水也一併倒入。加入適量的米酒,然後倒入清水至完全淹滿。

    將所有材料放入鍋中,泡香菇的水也一併倒入。加入適量的米酒,然後倒入清水至完全淹滿。

  • 爐子先開大火,沸騰時轉中火,並且適時的把表面的泡沫撈除。

    爐子先開大火,沸騰時轉中火,並且適時的把表面的泡沫撈除。

  • 煮約15~20分鐘,加入適量的鹽與白胡椒粉,就可以移到餐桌上的爐子上。

    煮約15~20分鐘,加入適量的鹽與白胡椒粉,就可以移到餐桌上的爐子上。

小撇步

※ 若是要使用電鍋來燉煮,封上保鮮膜,外鍋加入1~1.5杯水;開關跳起後,繼續悶5分鐘,然後就可以上桌。

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藍海磯崎 鄉下廚房 213 食譜 378 粉絲

喜愛不受束縛的烹飪,研究料理技巧;探索特色美食。 原生雞心辣椒自然農法栽培,小農契作收購,醃漬加工與銷售。 「藍海磯崎 鄉下廚房」創立於2005年,主要業務是原生雞心辣椒自然農法栽培,小農契作收購,醃漬加工與銷售。產品製作嚴謹,導入HACCP系統,注重品質與衛生。就如同工作室的精神口號「幸福就在餐桌上」,把幸福與滿意帶到每個家庭的餐桌上。

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