蒜頭香菇雞

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煮香菇雞湯時,加入大把的蒜頭,湯頭變得更加美味濃郁,而且兼具養生的功效。煮熟後,移到餐桌上的爐子上,一邊食用一邊加熱,為寒冷的冬天添上滿滿的暖意。

份量4人份 烹調時間45分鐘

食材

剁好的土雞塊 半隻
乾香菇 10~15朵
蒜頭 10瓣
生薑 適量
調味料
適量
米酒 適量
白胡椒粉 適量
  • 1乾香菇用水清洗後,用熱水泡軟。蒜頭去除外膜,切除根部;生薑去除切片。
  • 2剁好的土雞塊用滾水汆燙,去除血水,然後撈起瀝乾備用。
  • 3將所有材料放入鍋中,泡香菇的水也一併倒入。加入適量的米酒,然後倒入清水至完全淹滿。
  • 4爐子先開大火,沸騰時轉中火,並且適時的把表面的泡沫撈除。
  • 5煮約15~20分鐘,加入適量的鹽與白胡椒粉,就可以移到餐桌上的爐子上。
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小撇步

※ 若是要使用電鍋來燉煮,封上保鮮膜,外鍋加入1~1.5杯水;開關跳起後,繼續悶5分鐘,然後就可以上桌。

2016/01/24 發表 1,476 瀏覽

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