古早味蒜頭雞湯 Le Creuset
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來介紹一道古早味的蒜頭雞料理，煮雞湯用大量的蒜頭代替薑，弄成一道有甘甜湯頭以及帶有香料氣息的雞湯。
料理過程請參考：http://youtu.be/zgRJm9oi7cg
份量
4
人份
時間
30
分鐘
食材
土雞塊
1斤
蒜頭
20粒
花椒粒
適量
鹽
適量
-
1將土雞切塊退冰洗淨備用 -
2將土雞切塊放入沸水中川燙30秒
-
3土雞切塊川燙後以冷水洗淨
-
4將蒜頭剝皮，花椒粒準備好
-
5將以上材料放入鍋中加水重新以小火加熱
-
6沸騰後繼續再小火悶煮30分鐘
-
7待雞肉及蒜頭軟爛後起鍋上桌
小撇步
蒜頭雞湯完成後蒜頭會很軟棉，所以蒜頭皮要撥乾淨才不會影響口感。
料理過程請參考：http://youtu.be/zgRJm9oi7cg