古早味蒜頭雞湯 Le Creuset

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來介紹一道古早味的蒜頭雞料理,煮雞湯用大量的蒜頭代替薑,弄成一道有甘甜湯頭以及帶有香料氣息的雞湯。
料理過程請參考:http://youtu.be/zgRJm9oi7cg

份量4人份 烹調時間30分鐘

食材

土雞塊 1斤
蒜頭 20粒
花椒粒 適量
適量
  • 1 將土雞切塊退冰洗淨備用
  • 2 將土雞切塊放入沸水中川燙30秒
  • 3 土雞切塊川燙後以冷水洗淨
  • 4 將蒜頭剝皮,花椒粒準備好
  • 5 將以上材料放入鍋中加水重新以小火加熱
  • 6 沸騰後繼續再小火悶煮30分鐘
  • 7 待雞肉及蒜頭軟爛後起鍋上桌
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小撇步

蒜頭雞湯完成後蒜頭會很軟棉,所以蒜頭皮要撥乾淨才不會影響口感。
料理過程請參考:http://youtu.be/zgRJm9oi7cg

2014/06/07 發表 6,378 瀏覽

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