142 食譜 1,693 粉絲

港式蘿蔔糕

Name: 港式蘿蔔糕 by EAT AT HOME 食·家
Total time: 1 h 30 min
Yield: 2
Ingredients: 蘿蔔（已去皮) ，半刨絲半切條 450克; 啡糖 1湯匙; [粉漿材料] 雞湯 120 毫升; [粉漿材料] 水 60毫升; [餡料] 臘腸，隔水蒸十分鐘，切小粒 1條; [粉漿材料] 粘米粉 120克; [餡料] 蝦米，熱水浸軟，切小粒 20克; [粉漿材料] 粟粉 16克; [餡料] 瑤柱，熱水浸軟，撕成幼絲 14克; [餡料] 鹽 1茶匙

描述

天氣嚴寒，在家蒸蘿蔔糕也可取暖吧。詳見：http://www.eatathome.hk/turnip-cake-%E8%98%BF%E8%94%94%E7%B3%95/

糕盤： 22 X 11.3 X 5 CM
可做蘿蔔糕十件（ 4 X 9 X 2 CM）

80 說讚 1 一起做

份量

2 人份

時間

90 分鐘

食材

蘿蔔（已去皮) ，半刨絲半切條

450克
啡糖

1湯匙

粉漿材料

雞湯

120 毫升
水

60毫升
粘米粉

120克
粟粉

16克

餡料

步驟

煮蘿蔔－在煲中將蘿蔔加糖煮至半透明，不用加蓋。放涼。糕盤用廚紙抺上食油。
準備粉漿－粉漿材料拌勻，然後過篩備用。
炒臘味及煮粉漿－在鑊中炒香臘腸，蝦米及瑤柱至熟透。熄火。在相同鑊中慢慢加入粉漿拌勻。放鹽調味。然後開小火煮2分鐘，不停攪拌。
蒸糕－將粉漿放入糕盤，用湯匙壓實。用刀把糕面弄平。放入大鍋隔水蒸45分鐘。
上碟－在室溫放涼或放在雪櫃30分鐘。切2cm厚小塊。在鑊中煎至兩面金黃。可加上蔥，炒香芝麻上碟。

小撇步

EAT AT HOME 食·家
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2016/01/24 發表