窮學生吃午餐：醬燒茄子豬肉丼
想吃丼飯但是沒有洋蔥啊、切洋蔥好可怕啊啊眼睛！！──反正都要加醬油，切成薄片的杏鮑菇或是茄子看起來就像是加了洋蔥一樣！
獻給對洋蔥很苦手、或冰箱正好沒有洋蔥的人！
食材
茄子
1/2條
杏鮑菇
1/2根
豬里肌肉片
1/2盒
山茼蒿
適量
醬油
1.5匙
味醂
0.7匙
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1 茄子、杏鮑菇洗淨部分切絲、部分切條。山茼蒿洗淨切段、豬里肌肉片切成適合一口吃的大小
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2 鍋內倒入少量水煮至沸騰後，川燙山茼蒿並撈起
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3 山茼蒿撈起後丟入切條、切絲的杏鮑菇與茄子、里肌肉片，翻炒幾下後加入醬油與味醂
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4 待鍋內食材煮熟、醬汁煮滾後，將剛才撈起的山茼蒿倒入鍋內再翻炒一下，待山茼蒿受熱均勻後就可以吃喇！
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