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annie
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蔓越莓酥餅

蔓越莓酥餅

描述

這款餅乾使用的糖量不算太高,再加上蔓越莓的微酸也綜合了甜度,屬於香酥可口又不甜膩的小酥餅。

51 說讚

食材

步驟

  • 蔓越莓乾、杏仁片用料理機打碎。

    蔓越莓乾、杏仁片用料理機打碎。

  • 低粉、泡打粉、糖粉一起過篩。

    低粉、泡打粉、糖粉一起過篩。

  • 再加入杏仁粉、玉米粉及白油,用手搓揉成鬆散狀。

    再加入杏仁粉、玉米粉及白油,用手搓揉成鬆散狀。

  • 再加入蛋白及打碎的蔓越莓乾,用手抓成均勻的麵團。

    再加入蛋白及打碎的蔓越莓乾,用手抓成均勻的麵團。

  • 麵團放在保鮮膜上,上面再蓋上一張保鮮膜,擀成約0.5公分厚的片狀。可以在兩邊各放一木條,這樣很容易就擀出厚薄一致的麵片。木條可在Home Depot的油漆部門索取。然後冷藏約2小時,再壓模。

    麵團放在保鮮膜上,上面再蓋上一張保鮮膜,擀成約0.5公分厚的片狀。可以在兩邊各放一木條,這樣很容易就擀出厚薄一致的麵片。木條可在Home Depot的油漆部門索取。然後冷藏約2小時,再壓模。

  • 用壓模壓出餅乾造型,排在烤盤,剩下的麵團重新揉合,再擀平,再壓模,直到用盡麵團。350°F烤約15-18分鐘,熄火後䜝續留在烤箱用餘溫燜5分鐘。

    用壓模壓出餅乾造型,排在烤盤,剩下的麵團重新揉合,再擀平,再壓模,直到用盡麵團。350°F烤約15-18分鐘,熄火後䜝續留在烤箱用餘溫燜5分鐘。

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