annie 770 食譜 2,032 粉絲 追蹤 蔓越莓酥餅 描述 這款餅乾使用的糖量不算太高,再加上蔓越莓的微酸也綜合了甜度,屬於香酥可口又不甜膩的小酥餅。 #素食 #蔬食 51 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 食材 低筋麵粉 100g 泡打粉 1/4小匙 糖粉 35g 杏仁粉 15g 玉米粉 15g 白油 50g 蛋白 25g 蔓越莓乾 35g 杏仁片 35g 步驟 蔓越莓乾、杏仁片用料理機打碎。 低粉、泡打粉、糖粉一起過篩。 再加入杏仁粉、玉米粉及白油,用手搓揉成鬆散狀。 再加入蛋白及打碎的蔓越莓乾,用手抓成均勻的麵團。 麵團放在保鮮膜上,上面再蓋上一張保鮮膜,擀成約0.5公分厚的片狀。可以在兩邊各放一木條,這樣很容易就擀出厚薄一致的麵片。木條可在Home Depot的油漆部門索取。然後冷藏約2小時,再壓模。 用壓模壓出餅乾造型,排在烤盤,剩下的麵團重新揉合,再擀平,再壓模,直到用盡麵團。350°F烤約15-18分鐘,熄火後䜝續留在烤箱用餘溫燜5分鐘。 2,746 瀏覽 2016/01/27 發表