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份量
2 人份
時間
30 分鐘
食材
切塊雞腿肉
400公克
老薑
適量
蒜頭
適量
乾辣椒
數條
九層塔
適量
麻油
約20ml
醬油
約20ml
味醂
約20ml
米酒
適量
適量
  • 1
    備料 老薑切片。 蒜頭末。辣椒乾剪段去籽。 醬油,味醂拌勻。 九層塔洗淨瀝乾。
  • 2
    熱鍋入麻油,煎香老薑片。
  • 3
    薑片邊邊捲起,放入雞肉塊,皮面先煎,煎至兩面焦黃。
  • 4
    放入蒜頭及辣椒段,加入調好的調味料略炒,在加少許的水悶熟雞肉塊。(不喜歡辣可以省略辣椒段) 此調味略重,調味料可自行調整。
  • 5
    將炒好的雞肉移到砂鍋中,倒入米酒煮滾略為收汁加入九層塔。
  • 6
    湯汁收到一定程度就可以熄火。
2016/01/23 發表 1,558 瀏覽
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