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禾&翊
34 食譜 12 粉絲

三杯雞

三杯雞
89 說讚

份量

2 人份

時間

30 分鐘

食材

步驟

  • 備料
老薑切片。
蒜頭末。辣椒乾剪段去籽。
醬油,味醂拌勻。
九層塔洗淨瀝乾。

    備料 老切片。 頭末。辣椒乾剪段去籽。 醬油,味醂拌勻。 九層塔洗淨瀝乾。

  • 熱鍋入麻油,煎香老薑片。

    熱鍋入麻油,煎香老片。

  • 薑片邊邊捲起,放入雞肉塊,皮面先煎,煎至兩面焦黃。

    片邊邊捲起,放入雞肉塊,皮面先煎,煎至兩面焦黃。

  • 放入蒜頭及辣椒段,加入調好的調味料略炒,在加少許的水悶熟雞肉塊。(不喜歡辣可以省略辣椒段)
此調味略重,調味料可自行調整。

    放入頭及辣椒段,加入調好的調味料略炒,在加少許的水悶熟雞肉塊。(不喜歡辣可以省略辣椒段) 此調味略重,調味料可自行調整。

  • 將炒好的雞肉移到砂鍋中,倒入米酒煮滾略為收汁加入九層塔。

    將炒好的雞肉移到砂鍋中,倒入米酒煮滾略為收汁加入九層塔

  • 湯汁收到一定程度就可以熄火。

    湯汁收到一定程度就可以熄火。

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