禾&翊 34 食譜 12 粉絲 追蹤 三杯雞 89 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 2 人份 時間 30 分鐘 食材 切塊雞腿肉 400公克 老薑 適量 蒜頭 適量 乾辣椒 數條 九層塔 適量 麻油 約20ml 醬油 約20ml 味醂 約20ml 米酒 適量 水 適量 步驟 備料 老薑切片。 蒜頭末。辣椒乾剪段去籽。 醬油,味醂拌勻。 九層塔洗淨瀝乾。 熱鍋入麻油,煎香老薑片。 薑片邊邊捲起,放入雞肉塊,皮面先煎,煎至兩面焦黃。 放入蒜頭及辣椒段,加入調好的調味料略炒,在加少許的水悶熟雞肉塊。(不喜歡辣可以省略辣椒段) 此調味略重,調味料可自行調整。 將炒好的雞肉移到砂鍋中,倒入米酒煮滾略為收汁加入九層塔。 湯汁收到一定程度就可以熄火。 2,173 瀏覽 2016/01/23 發表