窮學生下飯好夥伴:薑末絞肉

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窮學生的外宿黃金傳說下廚挑戰!!!
第一份食譜先獻給今天午餐不小心弄很好吃的薑汁碎肉!!
使用的器材是電磁爐跟燉雞湯的不鏽鋼湯鍋,這組合必須先加水至鍋內才能處理後續的動作,所以沒有太大的油煙問題,但香味就不保證了★

份量1人份 烹調時間10分鐘

食材

全聯豬絞肉(粗) 約1/3盒
杏鮑菇 1/2根
生薑 依口味
蘆筍 適量
調味料
味醂 1.5匙
醬油 0.7匙
辣椒粉 依心情
  • 1 杏鮑菇和蘆筍切丁,切成和絞肉炒散後的大小差不多就可以了 ※蘆筍丁的目的在於增加色彩
  • 2 生薑切厚度約0.3~4公分兩片後切末 ※這是我偏好的口味,喜歡薑味重或很明顯的可以切多一點
  • 3 絞肉淋約一匙七到八分湯匙滿的醬油、兩匙七到八分滿的味醂,攪拌均勻 ※這裡的劑量單位是IKEA黑色大湯匙
  • 4 加入杏鮑菇攪拌均勻、看心情加一點辣椒粉攪拌均勻
  • 5 川燙蘆筍丁撈起後,加入剛攪拌完的絞肉與他的夥伴們,下鍋後要攪拌讓絞肉不會結團,同時淋上一些橄欖油
  • 6 熟了之後加入之前的蘆筍丁,翻幾下就可以吃了!!
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2016/01/23 發表 2,006 瀏覽

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