土式博瑞克9---香烟博瑞克

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今天安卡拉在寒假的前两天,终于天降瑞雪,学校放下雪假,我家妹妹終於如願以償,不用上學了。外面積雪至少15公分,還在慢慢的下著。家裡的麵包吃完了,還好昨天有買Yufka,就是一種土式圓餅皮,好久沒吃香煙薄瑞克了,這種天氣,吃這種油炸的薄瑞克很合適,順便把從前的食譜改一下貼出來,台灣可以拿春捲皮來代替,我試過也非常的好吃,有空試試吧,記得要配茶喔~

食材

土式圓餅皮 3張
馬鈴薯中型 3個
白奶酪 50克
炸油 1杯
  • 1 土耳其有賣這種大圓餅皮yufka,像台灣的春捲皮一樣那麼薄,比春捲皮大6、7倍,如果沒有也可以用春捲皮來代替。
  • 2 三張可以一起切,對切再對切以後,再平均切兩道,然後把所有的三角形麵皮疊在一起,如圖。旁邊是馬鈴薯餡,三個馬鈴薯洗淨放在熱水裡,熱水蓋過馬鈴薯,水開了以後蓋上鍋蓋煮到軟,大約30分鐘,筷子可以戳入即可。趁熱剝皮,加入白乳酪和適量的鹽,用叉子壓碎拌好如圖就是內餡材料。
  • 3 用叉子刮一匙內餡,放在麵皮上,兩邊包起如圖,再從下而上,順著捲上去,就像我們包春捲一樣,上面沾點兒水就可以黏住。
  • 4 包好的就像這樣,細長的形狀,土耳其人就叫它香煙薄瑞克Sigara Borek。所有的材料都如法炮製。
  • 5 全部包好以後可以放在一個保鮮盒裡,冰箱保鮮,隨吃隨炸。
  • 6 不想用太多油,拿出一個早餐煎蛋的平底鍋,放入一杯炸油,油熱以後就像炸春捲一樣炸,兩面炸黃就可以瀝乾油拿起來,火不要太大,中火即可。
  • 7 今天早上我們就這麼吃,油炸食物旁邊一定要配茶,也要切點兒蔬菜配著吃,台灣買不到Yufka,可以用春捲皮來做,我試過,也非常酥脆好吃。春捲皮可以一片切成兩片或三片來做都非常酥脆可口,要不要試試看,這個可當早餐,放學點心,宵夜都很合適喔~
  • 8 外面還在下雪,一邊喝茶一邊賞雪,真是享受~
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小撇步

裡面的餡料可以自行變化,因為我做的是早餐,所以我喜歡用馬鈴薯和奶酪來做,有飽足感。

2016/01/21 發表 1,743 瀏覽

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