土式博瑞克9---香烟博瑞克
描述
今天安卡拉在寒假的前两天，终于天降瑞雪，学校放下雪假，我家妹妹終於如願以償，不用上學了。外面積雪至少15公分，還在慢慢的下著。家裡的麵包吃完了，還好昨天有買Yufka，就是一種土式圓餅皮，好久沒吃香煙薄瑞克了，這種天氣，吃這種油炸的薄瑞克很合適，順便把從前的食譜改一下貼出來，台灣可以拿春捲皮來代替，我試過也非常的好吃，有空試試吧，記得要配茶喔～
步驟
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土耳其有賣這種大圓餅皮yufka,像台灣的春捲皮一樣那麼薄，比春捲皮大6、7倍，如果沒有也可以用春捲皮來代替。
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三張可以一起切，對切再對切以後，再平均切兩道，然後把所有的三角形麵皮疊在一起，如圖。旁邊是馬鈴薯餡，三個馬鈴薯洗淨放在熱水裡，熱水蓋過馬鈴薯，水開了以後蓋上鍋蓋煮到軟，大約30分鐘，筷子可以戳入即可。趁熱剝皮，加入白乳酪和適量的鹽，用叉子壓碎拌好如圖就是內餡材料。
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用叉子刮一匙內餡，放在麵皮上，兩邊包起如圖，再從下而上，順著捲上去，就像我們包春捲一樣，上面沾點兒水就可以黏住。
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包好的就像這樣，細長的形狀，土耳其人就叫它香煙薄瑞克Sigara Borek。所有的材料都如法炮製。
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全部包好以後可以放在一個保鮮盒裡，冰箱保鮮，隨吃隨炸。
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不想用太多油，拿出一個早餐煎蛋的平底鍋，放入一杯炸油，油熱以後就像炸春捲一樣炸，兩面炸黃就可以瀝乾油拿起來，火不要太大，中火即可。
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今天早上我們就這麼吃，油炸食物旁邊一定要配茶，也要切點兒蔬菜配著吃，台灣買不到Yufka，可以用春捲皮來做，我試過，也非常酥脆好吃。春捲皮可以一片切成兩片或三片來做都非常酥脆可口，要不要試試看，這個可當早餐，放學點心，宵夜都很合適喔～
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外面還在下雪，一邊喝茶一邊賞雪，真是享受～
小撇步
裡面的餡料可以自行變化，因為我做的是早餐，所以我喜歡用馬鈴薯和奶酪來做，有飽足感。
