綠茶蜜紅豆蛋糕🎶

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蜜紅豆搭配綠茶或抹茶,
完美的組合。
來杯咖啡或茶,
悠閒享受美食....

份量5人份 烹調時間30分鐘

食材

全蛋 300克(6顆)
150克
低筋麵粉 160克
奶油 30克
牛奶 30cc
蜜紅豆 適量
綠茶粉 2克
  • 1 準備所有的食材、烤箱預溫華氏360度/攝氏170度;
  • 2 秤量所有食材的重量;
  • 3 我使用的綠茶粉,也可以使用抹茶粉替代;
  • 4 粉類+綠茶粉1小包(2克)準備好;
  • 5 粉類過篩;
  • 6 奶油隔熱水加溫、融化;
  • 7 全蛋打散,加入糖拌勻;
  • 8 隔水加熱至攝氏40度左右;
  • 9 開始進行打發,直到可以畫出明顯的線條;
  • 10 逐次將粉類,加入打發好的蛋液; 以切割、直線方式拌合,直到完全拌勻;
  • 11 取少許麵糊與奶油、牛奶拌勻; 然後將所有的液體混合、拌勻;
  • 12 麵糊倒入模型;
  • 13 均勻撒上蜜紅豆,模型輕震動一下、震出多餘的空氣;
  • 14 放烤盤,進行烘烤;烘烤25分鐘左右,並以竹籤刺入呈乾淨、無粉液狀態;
  • 15 放涼、享用之。
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小撇步

全蛋打發的海綿蛋糕,
必須是室溫蛋,
隔水加溫再打發。

2016/01/24 發表 1,782 瀏覽

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討論共 2 則

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請問抹茶粉幾克

1 年前
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作者回應

謝謝留言。此食譜發佈很久了⋯竟然未察覺!已經補上囉。綠茶粉1小包/2公克。

1 年前