綠茶蜜紅豆蛋糕🎶

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蜜紅豆搭配綠茶或抹茶,
完美的組合。
來杯咖啡或茶,
悠閒享受美食....

份量
5 人份
時間
30 分鐘
食材
全蛋
300克(6顆)
150克
低筋麵粉
160克
奶油
30克
牛奶
30cc
蜜紅豆
適量
綠茶粉
2克
  • 1
    準備所有的食材、烤箱預溫華氏360度/攝氏170度;
  • 2
    秤量所有食材的重量;
  • 3
    我使用的綠茶粉,也可以使用抹茶粉替代;
  • 4
    粉類+綠茶粉1小包(2克)準備好;
  • 5
    粉類過篩;
  • 6
    奶油隔熱水加溫、融化;
  • 7
    全蛋打散,加入糖拌勻;
  • 8
    隔水加熱至攝氏40度左右;
  • 9
    開始進行打發,直到可以畫出明顯的線條;
  • 10
    逐次將粉類,加入打發好的蛋液; 以切割、直線方式拌合,直到完全拌勻;
  • 11
    取少許麵糊與奶油、牛奶拌勻; 然後將所有的液體混合、拌勻;
  • 12
    麵糊倒入模型;
  • 13
    均勻撒上蜜紅豆,模型輕震動一下、震出多餘的空氣;
  • 14
    放烤盤,進行烘烤;烘烤25分鐘左右,並以竹籤刺入呈乾淨、無粉液狀態;
  • 15
    放涼、享用之。
小撇步

全蛋打發的海綿蛋糕,
必須是室溫蛋,
隔水加溫再打發。

2016/01/24 發表 1,874 瀏覽
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討論共 2 則

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請問抹茶粉幾克

2 years ago
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作者回應

謝謝留言。此食譜發佈很久了⋯竟然未察覺!已經補上囉。綠茶粉1小包/2公克。

2 years ago