【厚生廚房】腐乳豆瓣燒烏魚

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有黑金之美名的烏魚料理來嚕!
這樣燒出來的烏魚因為乾煎過程已經先將表面封住,所以魚肉還保有原來鮮魚的JUICY。重口味的燒法,好吃又下飯喔!

食材

烏魚切塊 300g
豆腐乳 1塊
調味
辣豆瓣醬 1大匙
米酒 1杯
  • 1 烏魚洗淨, 紙巾壓乾水分。
  • 2 熱油鍋,先將烏魚下鍋煎,煎至兩面呈金黃色後起鍋備用。接著利用鍋中餘油,將豆腐乳、辣豆瓣醬下鍋炒香,然後將剛剛煎好的烏魚下鍋。
  • 3 倒入米酒及半杯水,以中火慢慢煮至醬汁收乾即可。
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小撇步

煎魚請耐心 :)

2016/01/19 發表 2,312 瀏覽

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