【厚生廚房】腐乳豆瓣燒烏魚

1 烏魚洗淨， 紙巾壓乾水分。

2 熱油鍋，先將烏魚下鍋煎，煎至兩面呈金黃色後起鍋備用。接著利用鍋中餘油，將豆腐乳、辣豆瓣醬下鍋炒香，然後將剛剛煎好的烏魚下鍋。

3 倒入米酒及半杯水，以中火慢慢煮至醬汁收乾即可。