泰式打拋豬**使用椰子油**

2016/01/18 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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非常下飯的打拋豬,讓人忍不住一直添飯!
使用椰子油取代其它食用油,更凸顯打拋豬的南洋風味。

食材 (3 人份 15 分鐘

豬絞肉 一盒(約50元)
洋蔥末 2大匙
紅蔥頭末 3粒
蒜末 3粒
九層塔 適量
辣椒 少許
椰子油 適量
調味料
醬油 2.5大匙
魚露 1大匙
米酒 1大匙
半匙
少許
白胡椒 少許
  • 1 椰子油中火熱鍋(油溫不可太高),爆香蒜末、紅蔥頭末、洋蔥末,再加入絞肉&一匙米酒去腥味,不斷拌炒
  • 2 加入醬油、魚露、糖、鹽繼續炒,加入辣椒炒(喜歡辣味重一點的,請於一開始與爆香時即可加入),待肉9分熟,加入九層塔炒勻,最後灑上白胡椒粉。
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小撇步

1. 最後可以擠上一點檸檬汁,味道會更有層次
2. 絞肉可以先加一些蛋液抓一下,肉質會更好,但切勿先與調味料拌勻

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