泰式打拋豬**使用椰子油**
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非常下飯的打拋豬，讓人忍不住一直添飯!
使用椰子油取代其它食用油，更凸顯打拋豬的南洋風味。
份量
3
人份
時間
15
分鐘
食材
豬絞肉
一盒(約50元)
洋蔥末
2大匙
紅蔥頭末
3粒
蒜末
3粒
九層塔
適量
辣椒
少許
椰子油
適量
調味料
醬油
2.5大匙
魚露
1大匙
米酒
1大匙
糖
半匙
鹽
少許
白胡椒
少許
-
1椰子油中火熱鍋(油溫不可太高)，爆香蒜末、紅蔥頭末、洋蔥末，再加入絞肉&一匙米酒去腥味，不斷拌炒
-
2加入醬油、魚露、糖、鹽繼續炒，加入辣椒炒(喜歡辣味重一點的，請於一開始與爆香時即可加入)，待肉9分熟，加入九層塔炒勻，最後灑上白胡椒粉。
小撇步
1. 最後可以擠上一點檸檬汁，味道會更有層次
2. 絞肉可以先加一些蛋液抓一下，肉質會更好，但切勿先與調味料拌勻