香蔥鱈魚

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食材

香蔥 1把
鱈魚 一塊
米酒 3湯匙
素食耗油 2湯匙
白糖 少許
咖喱 一點點
  • 1 鱈魚洗淨 拭乾
  • 2 調製好醬汁。米酒,蠔油,白糖,咖喱按比例3:2:1:0.5 調勻待用。
  • 3 起油鍋,把香蔥切斷平鋪在鍋裡,然後把鱈魚舖在香蔥上面,這樣鱈魚不會沾鍋底。
  • 4 小火,加鍋蓋,悶上1分鐘,待香蔥段出香味。
  • 5 蔥段爆出香味後,把剛才調製的醬汁均勻倒在鱈魚上,然後加鍋蓋,小火悶上5分鐘,即可出鍋。
  • 6 鮮嫩的香蔥鱈魚就好啦。p.s 因為我家的香蔥沒有了,所以放少了。應該多放一點蔥段的。
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小撇步

1. 香蔥鱈魚用很少的油,比較健康。
2. 煮這道菜非常快。
3. 此煮法不用加水,而是用米酒調製醬汁。
4. 咖喱是這道醬汁的秘方,但只要放一點點。

2016/01/18 發表 1,891 瀏覽

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