香蔥鱈魚
香蔥鱈魚
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食材
香蔥
1把
鱈魚
一塊
米酒
3湯匙
素食耗油
2湯匙
白糖
少許
咖喱
一點點
-
1鱈魚洗淨 拭乾 -
2調製好醬汁。米酒，蠔油，白糖，咖喱按比例3:2:1:0.5 調勻待用。
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3起油鍋，把香蔥切斷平鋪在鍋裡，然後把鱈魚舖在香蔥上面，這樣鱈魚不會沾鍋底。
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4小火，加鍋蓋，悶上1分鐘，待香蔥段出香味。
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5蔥段爆出香味後，把剛才調製的醬汁均勻倒在鱈魚上，然後加鍋蓋，小火悶上5分鐘，即可出鍋。
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6鮮嫩的香蔥鱈魚就好啦。p.s 因為我家的香蔥沒有了，所以放少了。應該多放一點蔥段的。
小撇步
1. 香蔥鱈魚用很少的油，比較健康。
2. 煮這道菜非常快。
3. 此煮法不用加水，而是用米酒調製醬汁。
4. 咖喱是這道醬汁的秘方，但只要放一點點。