♪大葱炒雞絲~鹽味雞湯河粉
16號他把嫲嫲送的拜拜雞帶回家，可是家裡已經有餸菜了，唯有留待之後才煮。
在不想吃白米飯的前題下，儘量不浪費，就擅自把拜拜雞「骨肉分離」。因為是剩食，手撕雞必定要翻煮，於是雞絲粉皮之流的涼拌註定落選。手撕雞肉與大蔥同炒，雞骨頭也不想浪費，統統丟進鍋子裡熬成雞湯。
youtube➼ https://youtu.be/yVLQFhhJAaw
原文➼ http://wp.me/p742CC-aR
食材
雞絲
150g
大蔥
1棵
蔥 (蔥花)
1棵
芝麻
1/2 湯匙
芝麻油
1湯匙 + 少許
河粉/ 烏冬
2人份量
☆高湯
雞骨
有多少就用多少
黑胡椒粒
1茶匙
醬油
1茶匙
鹽
1茶匙
水
1000ml
-
1 雞塊撕肉、拆骨。
-
2 把雞骨頭和胡椒粒都放大湯鍋裡，倒滿一升的開水，煮沸後轉小火，熬一小時。下醬油和鹽調味。
-
3 在平底鍋裡倒芝麻油，炒香大蔥，然後下雞絲略炒。灑一丁點鹽巴調味備用。
-
4 另外煮沸一鍋開水，燙煮河粉/ 烏冬。
-
5 在麵碗依次放進河粉、大蔥炒雞絲和蔥花，倒入高湯，灑一把芝麻，澆一小匙芝麻油。
討論共 0 則