♪大葱炒雞絲~鹽味雞湯河粉

Name: ♪大葱炒雞絲~鹽味雞湯河粉 by The Salad Days
Total time: 1 h
Yield: 2
Ingredients: 雞絲 150g; 大蔥 1棵; [☆高湯 ] 雞骨 有多少就用多少; 蔥 (蔥花) 1棵; [☆高湯 ] 黑胡椒粒 1茶匙; 芝麻 1/2 湯匙; [☆高湯 ] 醬油 1茶匙; 芝麻油 1湯匙 + 少許; [☆高湯 ] 鹽 1茶匙; 河粉/ 烏冬 2人份量; [☆高湯 ] 水 1000ml

The Salad Days

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16號他把嫲嫲送的拜拜雞帶回家，可是家裡已經有餸菜了，唯有留待之後才煮。
在不想吃白米飯的前題下，儘量不浪費，就擅自把拜拜雞「骨肉分離」。因為是剩食，手撕雞必定要翻煮，於是雞絲粉皮之流的涼拌註定落選。手撕雞肉與大蔥同炒，雞骨頭也不想浪費，統統丟進鍋子裡熬成雞湯。
youtube➼ https://youtu.be/yVLQFhhJAaw
原文➼ http://wp.me/p742CC-aR

份量

2 人份

時間

60 分鐘

食材

雞絲

150g

大蔥

1棵

蔥 (蔥花)

1棵

芝麻

1/2 湯匙

芝麻油　

1湯匙 + 少許

河粉/ 烏冬

2人份量

☆高湯

雞骨

有多少就用多少

黑胡椒粒

1茶匙

醬油

1茶匙

鹽

1茶匙

水

1000ml

雞塊撕肉、拆骨。
把雞骨頭和胡椒粒都放大湯鍋裡，倒滿一升的開水，煮沸後轉小火，熬一小時。下醬油和鹽調味。
在平底鍋裡倒芝麻油，炒香大蔥，然後下雞絲略炒。灑一丁點鹽巴調味備用。
另外煮沸一鍋開水，燙煮河粉/ 烏冬。
在麵碗依次放進河粉、大蔥炒雞絲和蔥花，倒入高湯，灑一把芝麻，澆一小匙芝麻油。

2016/01/17 發表

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