草莓千層蛋糕 @ 阿寶寶食堂
描述
家裡沒有烤箱但又想吃自己做的甜點，只好自己花點時間來弄草莓千層，本次餅皮有點過厚XD
份量
5
人份
時間
120
分鐘
食材
步驟
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這次偷懶買了日清可麗餅粉,下次會試試自己調麵糊
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將可麗餅粉100g*2與雞蛋四顆先拌勻，然後分次加入牛奶，細砂糖粉及沙拉油一併加入後靜置 (此步驟按照日清可麗餅粉盒上敘述)
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之後放入奶油約10g開始煎餅皮 (第一片放奶油即可) 由於餅皮不宜太厚，建議將一杓麵糊放入後，拿T型棒將麵糊抹勻 ，餅皮煎好後(共煎17片)需放涼。
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待冷卻時間即可開始準備卡士達醬及奶油霜。 將牛奶、雞蛋、麵粉、太白粉(最好使用玉米粉)及糖一併拌勻，放至爐上以小火加熱，並持續攪拌至滑順
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自冰箱取出鮮奶油並加入糖粉後開始打發，需打至鮮奶油呈現硬性打發狀(即用攪拌器拉起不會再掉落狀)即完成，並將剛完成的卡士達醬一併拌入
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如果卡士達奶油霜太膩，可以再加入偏酸類的果醬以中和
小撇步
1. 鮮奶油打發前請先放置在冰箱，越冰越容易打發
2. 餅皮厚薄及圓周半徑，可以使用可麗餅T字棒來控制，煎餅皮約需一小時
3. 香草粉也可使用香草精或香草莢
4. 卡士達醬材料如加熱時未攪拌，會變成塊狀而非滑順的濃稠狀
