草莓千層蛋糕 @ 阿寶寶食堂


Claire Chuang
28 食譜 36 粉絲
新增分類
限12字
  • 新增分類

家裡沒有烤箱但又想吃自己做的甜點,只好自己花點時間來弄草莓千層,本次餅皮有點過厚XD

份量
5 人份
時間
120 分鐘
食材
適量
卡士達醬
1顆
0.5匙
220CC
1匙
1/4匙
鮮奶油霜
250CC
1匙
可麗餅皮
30cc
4顆
400cc
  • 1
    這次偷懶買了日清可麗餅粉,下次會試試自己調麵糊
  • 2
    將可麗餅粉100g*2與雞蛋四顆先拌勻,然後分次加入牛奶,細砂糖粉及沙拉油一併加入後靜置 (此步驟按照日清可麗餅粉盒上敘述)
  • 3
    之後放入奶油約10g開始煎餅皮 (第一片放奶油即可) 由於餅皮不宜太厚,建議將一杓麵糊放入後,拿T型棒將麵糊抹勻 ,餅皮煎好後(共煎17片)需放涼。
  • 4
    待冷卻時間即可開始準備卡士達醬及奶油霜。 將牛奶、雞蛋、麵粉、太白粉(最好使用玉米粉)及糖一併拌勻,放至爐上以小火加熱,並持續攪拌至滑順
  • 5
    自冰箱取出鮮奶油並加入糖粉後開始打發,需打至鮮奶油呈現硬性打發狀(即用攪拌器拉起不會再掉落狀)即完成,並將剛完成的卡士達醬一併拌入
  • 6
    將新鮮草莓泡水後對切即可開始組裝,每層餅皮皆抹上卡士達奶油霜,並隔幾層夾入新鮮草莓
  • 7
    如果卡士達奶油霜太膩,可以再加入偏酸類的果醬以中和
小撇步

1. 鮮奶油打發前請先放置在冰箱,越冰越容易打發
2. 餅皮厚薄及圓周半徑,可以使用可麗餅T字棒來控制,煎餅皮約需一小時
3. 香草粉也可使用香草精或香草莢
4. 卡士達醬材料如加熱時未攪拌,會變成塊狀而非滑順的濃稠狀

2016/01/17 發表 5,878 瀏覽
也可以試試看

有 1 次跟著做

一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

覺得這篇食譜很讚嗎?
快按讚或收藏起來吧!
新增分類
限12字
  • 新增分類
Claire Chuang
28 食譜 36 粉絲

猜你可能會喜歡

討論

共 2 則
登入會員,討論人氣食譜秘訣
  • Liao  Yu Yan
    Liao Yu Yan

    請問用橄欖油可以嗎?

    Claire Chuang
    作者Claire Chuang

    我沒有嘗試過用橄欖油,但我看其他網路食譜好像有人嘗試過:)

網友都在看

大家都在查

低gi飲食mozzarellanubo藍鯨吸管laksa巴克斯蛋糕皇帝豆虎牌電子鍋蘆筍地瓜五花肉氣炸鍋蛋糕桂冠風味沙拉鮭魚芹菜Bosch廚師機早餐千層蛋糕麵疙瘩品幸福砧板牛肋條紅燒牛肉韭菜減醣仁舟淨塑矽密袋便當菜鯛魚片飛利浦萬用鍋清燉牛肉湯菠菜馬鈴薯燉肉pancake茄子豆腐竹筍金針菇晚餐義大利麵雞腿肉S&B金牌咖哩