濃醇巧克力蛋糕♥(2種材料就能完成)

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1 人跟著做 Thumb 430ae7be4797fded

這款蛋糕是之前在某日本食譜網上看到的配方,
因為材料、作法都很簡單,所以當下就記住了食材比例~
雖然步驟說明是日文所以看不懂,
但圖片看來是分蛋的作法,所以依據自己經驗試作看看
因此食譜內容與原文應該有很多差異的地方,
但我個人覺得算成功唷! :)
(8吋x1,10切1片約146大卡)

完整食譜:http://asd77723.pixnet.net/blog/post/43308664

食材

巧克力 200g
雞蛋 4個
  • 1 蛋白與蛋黃分開盛裝,蛋白部份先冷藏備用
  • 2 將巧克力切小塊,隔水加熱至融化後,分次加入蛋黃拌勻
  • 3 將蛋白用電動打蛋器攪打至7分發程度(即不太會流動的狀態)
  • 4 將1/3的蛋白霜倒入巧克力糊中拌勻,再倒回剩餘的蛋白霜中拌勻
  • 5 倒入蛋糕烤模中,放入預熱好的烤箱內,180度烤25分
  • 6 烘烤後的蛋糕從約半公尺高度放下震出熱氣,冷卻後即可脫模食用
贊助

小撇步

1.蛋糕甜份僅來自巧克力,因此可依個人喜好選擇可可%數及口味
2.冰的蛋白較易打發,且打發後蛋白不能擱置太久以免消泡,故蛋白先冷藏備用,最後再打發
3.因巧克力糊與蛋白霜的質地差異大,為避免攪拌不均,所以須分次拌勻。因巧克力糊較黏,拌勻時可能有些蛋白消泡的感覺,但烘烤後口感還是綿密的唷
完整食譜:http://asd77723.pixnet.net/blog/post/43308664

2016/01/17 發表 3,871 瀏覽

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如果沒有烤箱?可用電鍋嗎?謝謝

10 個月前
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作者回應

理論上可以~

10 個月前