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annie
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豆沙水晶糕

豆沙水晶糕

描述

西谷米做的糕點晶瑩剔透,而且非常的Q,口感相當的好。

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食材

步驟

  • 西谷米加水浸泡10分鐘。紅棗去核切碎與豆沙拌勻。

    西谷米加水浸泡10分鐘。紅棗去核切碎與豆沙拌勻。

  • 浸泡後的西谷米瀝乾水分。喜歡甜味可拌入適量的糖。

    浸泡後的西谷米瀝乾水分。喜歡甜味可拌入適量的糖。

  • 用一個中空的模型,下墊錫紙,或是香蕉葉,要先抹些油,放入西谷米,壓緊後放入豆沙餡,再填滿西谷米,儘量壓緊,然後把模型向上輕輕拉起,継續做下一個。

    用一個中空的模型,下墊錫紙,或是香蕉葉,要先抹些油,放入西谷米,壓緊後放入豆沙餡,再填滿西谷米,儘量壓緊,然後把模型向上輕輕拉起,継續做下一個。

  • 這個分量用這樣的楕圓模只能做到4個,完成後在表面放半粒糖漬櫻桃做裝飾。

    這個分量用這樣的楕圓模只能做到4個,完成後在表面放半粒糖漬櫻桃做裝飾。

  • 水滾後蒸約12-15分鐘。

    水滾後蒸約12-15分鐘。

  • 剛蒸出來呈晶瑩剔透狀,冷卻後就還原為白色了。

    剛蒸出來呈晶瑩剔透狀,冷卻後就還原為白色了。

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annie 770 食譜 2,033 粉絲

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