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外皮酥脆,内層軟嫩多汁香甜的"酥炸茄餅。

份量
6 人份
時間
45 分鐘
食材
茄子
2條
泰山好理調合油
8T
粉漿~
中筋麵粉
1量米C
日正起司脆酥粉
1量米C
3/4量米C
塩水~
1T
6量米C
調味料~
小磨坊檸檬椒塩
適量
  • 1
    茄子去頭尾,洗淨切小段,再切双十字(不要切到底,留1cm左右),泡塩水20min。
  • 2
    沾粉漿。
  • 3
    8T油小火煎至2面金黃,起鍋前大火搶酥即可。
小撇步

茄子泡塩水的目的在於防止氧化褐變。

2016/01/16 發表 792 瀏覽
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