酥炸茄餅

2016/01/16 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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外皮酥脆,内層軟嫩多汁香甜的"酥炸茄餅。

食材 (6 人份 45 分鐘

茄子 2條
泰山好理調合油 8T
粉漿~
中筋麵粉 1量米C
日正起司脆酥粉 1量米C
3/4量米C
塩水~
1T
6量米C
調味料~
小磨坊檸檬椒塩 適量
  • 1 茄子去頭尾,洗淨切小段,再切双十字(不要切到底,留1cm左右),泡塩水20min。
  • 2 沾粉漿。
  • 3 8T油小火煎至2面金黃,起鍋前大火搶酥即可。
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小撇步

茄子泡塩水的目的在於防止氧化褐變。

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