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會做涼拌茭白筍這一道料理是拔拔愛吃以外,它的料理和食材方式也很簡單,但是在挑選筍子上要慎選,賣菜歐巴桑說:茭白筍要現煮,放在冰箱冰過就不好吃了,而且這些茭白筍還是它早上現割的,超新鮮的。]
如果你不會冷藏或是買錯筍子,就算你的醬油有多美味,做出來的筍子料裡只有嚐到醬油的美味,卻吃不到甘甜的筍子,會讓筍子料理成為一道美中不足的敗筆。

份量
4 人份
時間
30 分鐘
食材
茭白筍
3根
豆油伯金桂醬油
適量
適量
  • 1
    準備茭白筍和金桂醬油2樣料理食材
  • 2
    我將茭白筍對切一半。
  • 3
    準備滾燙的熱水備用。
  • 4
    將茭白筍丟下去川燙一下後,將茭白筍切片待用。 川燙 :就是將食材稍微燙一下就可以。
  • 5
    將金桂醬油倒進已經添加點砂糖的碗裡。
  • 廣告
  • 6
    倒進已經切片的茭白筍的盤子裡。
  • 7
    再將醬料和茭白筍後攪拌一下,就是葷素皆可的涼拌 茭白筍料理。
小撇步

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2016/01/15 發表 4,431 瀏覽
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討論共 2 則

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請問大慨川燙多久?

2 years ago
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作者回應

[川燙]就是用熱水稍微燙一下不要太久,大概不到10秒

2 years ago