蚵仔捲

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類似"韭菜盒子"的内餡,而不一樣吃法的"蚵仔捲"。

食材 (5 人份 30 分鐘

蛋餅皮 5張
鮮蚵(洗淨) 1包(約28隻)
韭菜(洗淨切碎) 140g
冬粉(泡軟切絲) 1把
雞蛋(打散成蛋液) 2個
薑(去皮切末) 2T
3量米C
芥花油 6T
調味料~
醬油 1T
糖粉 1/2t
麻油 1t
檸檬椒塩 1/2t
麵糊~
中筋麵粉 2T
1T
  • 1 3T油將薑末小火爆香,放入切碎的韭菜稍為炒過,續加3量米C水,調味,把韭菜煮至軟,再加入冬粉、鮮蚵,待湯汁快收乾,再倒入蛋液,凝固即成餡料。
  • 2 蛋餅皮上放入餡料,捲起直筒狀,接縫處塗上少許麵糊即可。
  • 3 3T油煎至2面金黄即可。
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2016/01/15 發表 1,536 瀏覽

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