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類似"韭菜盒子"的内餡,而不一樣吃法的"蚵仔捲"。

份量
5 人份
時間
30 分鐘
食材
蛋餅皮
5張
鮮蚵(洗淨)
1包(約28隻)
韭菜(洗淨切碎)
140g
冬粉(泡軟切絲)
1把
雞蛋(打散成蛋液)
2個
薑(去皮切末)
2T
3量米C
芥花油
6T
調味料~
醬油
1T
糖粉
1/2t
麻油
1t
檸檬椒塩
1/2t
麵糊~
中筋麵粉
2T
1T
  • 1
    3T油將薑末小火爆香,放入切碎的韭菜稍為炒過,續加3量米C水,調味,把韭菜煮至軟,再加入冬粉、鮮蚵,待湯汁快收乾,再倒入蛋液,凝固即成餡料。
  • 2
    蛋餅皮上放入餡料,捲起直筒狀,接縫處塗上少許麵糊即可。
  • 3
    3T油煎至2面金黄即可。
2016/01/15 發表 1,886 瀏覽
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