芋頭餅檸檬雞(蕃茄醬懶人料理)

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炸芋頭匹薩餅當外圍。雞排是用雞皮煎出生來的油來煎反面的雞肉,讓雞肉煎熟,是無油的煎雞排,雖會有點蕉是因我有醃過,但無油煎雞排沒負擔。醃法是因客人傳授以前經驗,只有用檸檬和話梅去醃,採用醬油膏顏色會煎時較不黑,而我是用萬家香醬油露,嘗試用蕃茄醬增色,果然雞排煎色澤美。可果美蕃茄醬幾乎是家裡常用品牌,很有口碑,採用日本技術把蕃茄原味作到恰大好處。

份量5人份 烹調時間15分鐘

食材

去骨雞肉胸 400g
醃料
檸檬1粒 適量
無子話梅 適量
(萬家香)源釀醬油露 2茶匙
砂糖 1茶匙
花雕酒 1茶匙
可果美蕃茄醬 1茶匙
蒜末 1茶匙
20g
辣椒 20g
炸芋頭匹薩酥餅
芋頭絲 200g
地瓜粉 30g
低筋麵粉 60g
雞蛋 1粒
1小匙
  • 1 說明食材如上。把去骨雞胸肉打一打。
  • 2 醃料全放入去骨雞胸肉,加入萬家香源釀醬油露。
  • 3 加上可果美蕃茄醬。
  • 4 加上檸檬片,無子話梅。醃10分鐘。
  • 5 製作炸芋頭匹薩餅:說明食材如上。
  • 6 把1顆蛋在碗中打散後用撈餛飩網子,雞蛋糊從上往下倒下去。先放芋頭絲下油鍋 ,蛋糊網下變1絲1絲蛋糊下熱油鍋。炸酥翻正反面。
  • 7 正面。
  • 8 背面。
  • 9 把剩下醃料下鍋煮熟後撈起。
  • 10 “芋頭餅檸檬雞”即完成。
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2016/01/15 發表 832 瀏覽

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