芋頭餅檸檬雞(蕃茄醬懶人料理)

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炸芋頭匹薩餅當外圍。雞排是用雞皮煎出生來的油來煎反面的雞肉,讓雞肉煎熟,是無油的煎雞排,雖會有點蕉是因我有醃過,但無油煎雞排沒負擔。醃法是因客人傳授以前經驗,只有用檸檬和話梅去醃,採用醬油膏顏色會煎時較不黑,而我是用萬家香醬油露,嘗試用蕃茄醬增色,果然雞排煎色澤美。可果美蕃茄醬幾乎是家裡常用品牌,很有口碑,採用日本技術把蕃茄原味作到恰大好處。

份量
5 人份
時間
15 分鐘
食材
去骨雞肉胸
400g
醃料
檸檬1粒
適量
無子話梅
適量
(萬家香)源釀醬油露
2茶匙
砂糖
1茶匙
花雕酒
1茶匙
可果美蕃茄醬
1茶匙
蒜末
1茶匙
20g
辣椒
20g
炸芋頭匹薩酥餅
芋頭絲
200g
地瓜粉
30g
低筋麵粉
60g
雞蛋
1粒
1小匙
  • 1
    說明食材如上。把去骨雞胸肉打一打。
  • 2
    醃料全放入去骨雞胸肉,加入萬家香源釀醬油露。
  • 3
    加上可果美蕃茄醬。
  • 4
    加上檸檬片,無子話梅。醃10分鐘。
  • 5
    製作炸芋頭匹薩餅:說明食材如上。
  • 6
    把1顆蛋在碗中打散後用撈餛飩網子,雞蛋糊從上往下倒下去。先放芋頭絲下油鍋 ,蛋糊網下變1絲1絲蛋糊下熱油鍋。炸酥翻正反面。
  • 7
    正面。
  • 8
    背面。
  • 9
    把剩下醃料下鍋煮熟後撈起。
  • 10
    “芋頭餅檸檬雞”即完成。
小撇步

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2016/01/15 發表 885 瀏覽
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