【小當家】異國超美味 番茄牛肉燴飯

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多年前在國外旅遊時.咖啡廳吃到的簡餐.僅靠記憶中的味道做出的料理~個人感覺味道的相似度80%

份量3人份 烹調時間60分鐘

食材

洋蔥末 半顆
蒜頭 6顆
牛肋條切塊 半斤
青蔥段 少許
薑片 6片
米酒 少許
800 C.C
聖女小番茄 250克
切角番茄罐頭 1罐
番茄泥 半罐
少許
金桔汁 100C.C
雞粉 少許
醬油 少許
月桂葉 8片
勾芡 少許
九層塔 少許
白飯 適量
  • 1 先煮一鍋沸水~放入薑.蔥段.米酒與切塊牛肋條.滾燙約2分鐘~然後薑切塊牛肋條撈起放旁邊備用~主要目的去腥味!
  • 2 起油鍋放入蒜頭.洋蔥末炒香
  • 3 接著放入切塊牛肋條拌炒
  • 4 中火拌炒約2分鐘
  • 5 接著加入番茄泥.切角番茄.聖女番茄拌炒2分鐘
  • 6 加水後~接著放調味料雞粉.糖.醬油.金桔汁.先試一下味道鹹淡
  • 7 接著丟入月桂葉~蓋上鍋蓋悶煮40分鐘至牛肋條軟化
  • 8 勾薄芡(一點點就好~不要太多)
  • 9 放入九層塔
  • 10 完成後搭配白飯即可
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小撇步

金桔汁多寡是味道的重點

2016/01/14 發表 4,544 瀏覽

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