【小當家】異國超美味 番茄牛肉燴飯
多年前在國外旅遊時.咖啡廳吃到的簡餐.僅靠記憶中的味道做出的料理~個人感覺味道的相似度80%
食材
洋蔥末
半顆
蒜頭
6顆
牛肋條切塊
半斤
青蔥段
少許
薑片
6片
米酒
少許
水
800 C.C
聖女小番茄
250克
切角番茄罐頭
1罐
番茄泥
半罐
糖
少許
金桔汁
100C.C
雞粉
少許
醬油
少許
月桂葉
8片
勾芡
少許
九層塔
少許
白飯
適量
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1 先煮一鍋沸水~放入薑.蔥段.米酒與切塊牛肋條.滾燙約2分鐘~然後薑切塊牛肋條撈起放旁邊備用~主要目的去腥味! -
2 起油鍋放入蒜頭.洋蔥末炒香
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3 接著放入切塊牛肋條拌炒
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4 中火拌炒約2分鐘
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5 接著加入番茄泥.切角番茄.聖女番茄拌炒2分鐘
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6 加水後~接著放調味料雞粉.糖.醬油.金桔汁.先試一下味道鹹淡
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7 接著丟入月桂葉~蓋上鍋蓋悶煮40分鐘至牛肋條軟化
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8 勾薄芡(一點點就好~不要太多)
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9 放入九層塔
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10 完成後搭配白飯即可
小撇步
金桔汁多寡是味道的重點
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