紫薯奶油捲
描述
看到最近許多人都在做，自己也想試試(愛學精)^^想吃紫薯卻買不到，那就使用天然的紫薯粉代替也一樣美味喔！
步驟
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將所有乾料放進盆中，鹽巴、糖及酵母不要放一起，加入煉乳、優格及水攪拌，之後放到工作檯上搓揉成一個不黏手的麵團，放進袋子綁緊放室溫一小時(夏30分)移入冰箱冷藏12-18小時(前晚準備好隔天早上再繼續)。取出回溫1小時，輕拍麵團排氣滾圓鬆弛15分。
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用擀麵棍在麵團上壓十字線，再桿成長方形，用刮刀切成8等分。
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取一份桿成水滴狀，桿的那一面朝下，放上奶油撒上一些海鹽(有鹽奶油就不用在灑鹽)底部畫1條直線在捲起。
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捲好排放在烤盤，放進烤箱啟動發酵功能(如沒有發酵功能，可在烤箱中放一杯熱水)，等發酵至2倍大時，烤箱預熱180。在麵團上塗上一層融化的奶油。
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烤12-15分，剩3分鐘時烤盤對調，時間到拿出散熱，奶油捲真的很軟，在烤的過程中，奶油不斷地流出，滿間屋子都是奶香味^^
