十分鐘上菜─青椒肉片─味之素品牌高鮮味精
描述
炒青椒最怕炒好後顏色變深綠色，不但不賞心悅目，連口感都覺得似乎老了，不新鮮了！怎麼會這樣？不是剛炒好嗎？當然！你要用過油的方式，讓青椒保持青翠，也讓口感保持在脆口度一百分的口感，再使用「味之素品牌」高鮮味精調味，就能讓這道菜變身成為一級美味料理。
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食材
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1小匙
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2顆
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1大匙
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2瓣
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1小匙
步驟
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將青椒洗淨，利用刀子切除蒂頭和青椒內的白膜，再切成長條狀備用；熱鍋，加入1大匙的玄米油燒熱，倒入處理好的青椒過油1分鐘，就要離油撈出。
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將過油的青椒條放在濾網上瀝除多餘的油脂。
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加入切小段的肉片入鍋拌炒。
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加入1小匙的「味之素品牌」高鮮味精和少許鹽巴調味。
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將過油的青椒倒入鍋中再拌炒一下，就可以熄火盛盤了。
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使用過油方式的青椒，可以保留更美麗的顏色和脆口的口感。
小撇步
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