十分鐘上菜─青椒肉片─味之素品牌高鮮味精

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炒青椒最怕炒好後顏色變深綠色,不但不賞心悅目,連口感都覺得似乎老了,不新鮮了!怎麼會這樣?不是剛炒好嗎?當然!你要用過油的方式,讓青椒保持青翠,也讓口感保持在脆口度一百分的口感,再使用「味之素品牌」高鮮味精調味,就能讓這道菜變身成為一級美味料理。

份量5人份 烹調時間10分鐘

食材

「味之素品牌」高鮮味精 1小匙
青椒 2顆
玄米油 1大匙
蒜頭 2瓣
鹽巴 1小匙
  • 1 將青椒洗淨,利用刀子切除蒂頭和青椒內的白膜,再切成長條狀備用;熱鍋,加入1大匙的玄米油燒熱,倒入處理好的青椒過油1分鐘,就要離油撈出。
  • 2 將過油的青椒條放在濾網上瀝除多餘的油脂。
  • 3 在鍋中留約一小匙的油,將蒜頭去膜切成蒜末,放入鍋中爆香。
  • 4 加入切小段的肉片入鍋拌炒。
  • 5 加入1小匙的「味之素品牌」高鮮味精和少許鹽巴調味。
  • 6 將過油的青椒倒入鍋中再拌炒一下,就可以熄火盛盤了。
  • 7 使用過油方式的青椒,可以保留更美麗的顏色和脆口的口感。
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2016/01/13 發表 816 瀏覽

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