巧克力鮮奶饅頭

2016/01/13 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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跟著孩子一起丸饅頭~

食材

鮮奶麵團
中筋麵粉 150g
砂糖 25g
鮮奶 75cc
植物油 5cc
酵母 2.5g
巧克力麵團
中筋麵粉 150g
砂糖 25g
鮮奶 75cc
植物油 5cc
酵母 2.5g
有/無糖可可粉 適量
  • 1 鮮奶麵團:鮮奶+砂糖小火攪拌融化 加入材料揉勻 保鮮膜蓋住15分鬆弛 巧克力麵團:鮮奶+砂糖+可可粉 小火攪拌融化 加入材料揉勻 保鮮膜蓋住15分鬆弛
  • 2 鬆弛完畢,各揉2-3分鐘 圖中有兩種不同顏色疊成 所以我再把麵團對切分成四份 各三桿三折 把空氣壓出,之後各桿成薄片 兩片重疊 再桿成薄片(自行衡量不用太薄,方便滾起即可) 切自行想要大小 孩子要吃我就切小一點 大約7-8等份 大人大約兩口!
  • 3 放在饅頭紙上 隔距離~發酵㑹變大 放入烤箱 一碗熱水 進行1小時發酵 因為兩種不一樣 份量15顆 我分兩次發酵 未進烤箱先用保鮮膜蓋著~
  • 4 發酵完嚕~ 冷水底 鐵蒸籠 饅頭放入一樣也要留距離 不然會黏在一起 上面放條乾毛巾 大火滾後轉中小火 15分鐘即可關火 關火後不掀蓋,大概等個10分鐘再掀蓋,再等五分鐘再掀毛巾,看起來成功些~
  • 5 完成~~~ 電鍋也是一樣道理 一杯水 記得鍋蓋包毛巾 吸水~很簡單做做看~
贊助

小撇步

放鬆心情做 麵團可以捏一點點給孩子玩
只要不要放進嘴裡 他可以玩 你也可以做
很簡單喲~
此配方微糖~
糖可以自行調整 我是用無糖可可粉
如果用有糖可可粉,建議你不用再加糖嚕~25g夠了,怕太甜可以減糖~

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