小韭菜水餃「味之素品牌」高鮮味精

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天氣好了的菜長得茂盛也特別的好吃~客人送來自種的小韭菜用來包餃子~那滋味真不可言喻~「味之素品牌」高鮮味精~不但提引出韭菜特有的風味，並讓小韭菜水餃更具豐富口感喔~
mayli chen的簡單煮藝
https://www.facebook.com/Mayli-chen-%E7%9A%84%E7%B0%A1%E5%96%AE%E7%85%AE%E8%97%9D-653604428061675/

份量4人份烹調時間60分鐘

豬絞肉 600G

小韭菜 300G

水餃皮(小張) 1.5包

分組1

薑泥 1匙

鹽 1匙

胡椒粉 2匙

胡麻油 1大匙

蔥 2根

「味之素品牌」高鮮味精 1/2匙

水 1/2碗

1食材~
2豬絞肉加入調味料(除了水)全部拌勻~
3半碗的水(~吃飯的碗) 分五次加入絞肉中~一次加入要讓肉完全的收水份~再加水~重覆到水加完~( 這水餃是山東媳婦兒的婆婆教我的~肉一定要打水~吃起來才會有 JUICE 唷! )
4再一直攪拌至肉有黏性~放入冷涷20分鐘~肉稍為有點硬比較好包~
5小韭菜洗淨晾乾切成末和豬絞肉一起拌勻~
6包成喜愛的樣子~( 包法參考: https://www.youtube.com/watch?v=s2IegQSfe70 )
7取一鍋水~煮滾後放入餃子煮至餃子浮上來~每一顆都澎漲圓滾滾的樣子就可以起鍋囉~
8不知是小韭菜的功勞還是「味之素品牌」高鮮味精發揮了的作用~這次包的餃子煮了三次~包的人好有成就感啊~真的是像兒子說的超級好吃啊.........