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醬香薑汁地瓜湯(影片)

Name: 醬香薑汁地瓜湯(影片) by 安木白。Amber
Ingredients: 地瓜 一條(約200公克); 薑 15公克; [調味料] 黑糖 2.5大匙; 二砂糖 1大匙; [調味料] 龜甲萬源釀醬油 2.5大匙; 水 850C.C; [調味料] 米酒 1大匙; 熱水 150C.C; [調味料] 白砂糖 1小匙; [調味料] 白胡椒粉 適量; [調味料] 肉桂粉 適量; [調味料] 五香粉 適量

描述

最近這種濕冷的天氣，很適合來碗薑汁地瓜湯暖暖身，加了源釀醬油調味的薑汁地瓜湯，不僅引出了地瓜的甜味，特別的鹹甜醬香好滋味，更是有別於一般只用黑糖調味的薑汁地瓜湯，豐富的口感，一定要來試看看^^。
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食材

地瓜

一條(約200公克)
薑

15公克
二砂糖

1大匙
水

850C.C
熱水

150C.C

調味料

黑糖

2.5大匙
龜甲萬源釀醬油

2.5大匙
米酒

1大匙
白砂糖

1小匙
白胡椒粉

適量
肉桂粉

適量
五香粉

適量

步驟

準備食材。薑，洗淨去皮切成薑片。地瓜，去皮切成塊狀。
鍋中加入850C.C的水、薑片、地瓜，水煮滾後轉小火續煮約20分鐘。另外拿一個小鍋，加入50C.C的水和1大匙二砂糖，小火煮約15分，煮到變金黃色，再加入150C.C的熱水，煮滾後，全部倒入煮好的地瓜湯中，接著再加入調味料調味，攪拌均勻即可。
醬香薑汁地瓜湯，完成了。