茄汁燒肉-蕃茄醬懶人料理

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使用細火慢煎的三層肉,嘗起來外皮焦脆,內層卻多汁軟嫩,搭配蕃茄醬的酸中帶甜的風味,更能讓豬肉鮮甜多汁,是一道下飯的好菜色,也是年菜的上上之選唷。

份量5人份 烹調時間30分鐘

食材

可果美蕃茄醬 1大湯匙
豬三層肉 1斤
砂糖 1小匙
1小碗
青葱 2根
白芝麻 少許
  • 1 熱鍋,不加油脂,將長條的豬三層肉切成段,放入鍋中,先以中小火煎單面金黃,再轉小火,蓋上鍋蓋慢煎,間中要做翻面的動作。
  • 2 以慢煎法煎到雙面金黃色時,加入1小匙的砂糖,使用器具翻面數次,讓融化的砂糖能雙面都沾到。
  • 3 加入1大匙的可果美蕃茄醬。
  • 4 加入1小碗的水,讓水搭配蕃茄醬煨煮入味。
  • 5 將煮好的豬三層肉切成約1cm厚度的塊狀,灑上切好的葱花和白芝麻,完成~
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小撇步

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2016/01/12 發表 2.0 萬 瀏覽

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