醃製黃金蜆

1 準備好材料，黃金蜆清洗過後，泡水一小時，1小時後輕輕移動鍋子，放在爐上，開小火加熱

2 要正確的溫度，所以請準備溫度計，水溫煮到52度就可以關火（溫國智師傅教的）過熱就會成為黃金蜆湯喔！

3 把醃製的醬料準備好，醬油，烏醋，糖，米酒，蒜，薑，辣椒，調製好先試看看味道，醃醬味道要稍微重口味一點！主要還是個人可以接受的程度！醬料準備好後，把剛煮到52度的黃金蜆撈起瀝乾水分，放入醬料裡醃製一晚，隔天就可以吃囉！ *如果喜歡九層塔或羅勒的香氣，也可以加入在醬料裡，這樣會比較西式的味道！

4 完成後就可以上桌囉