甜蜜香酥-蜂蜜腰果酥

閒閒貴婦
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描述

蜂蜜的香甜與腰果的酥脆融在一起,加上香酥的餅乾底,這款酥餅很甜蜜,適合切成小塊慢慢品嚐!

食材

餅乾底
蜂蜜腰果餡

步驟

  • 先做餅乾底:低筋麵粉+軟化的奶油+細砂糖,用手全部搓揉混合在一起

    先做餅乾底:低筋麵粉+軟化的奶油+細砂糖,用手全部搓揉混合在一起

  • 加入打散的蛋液,用刮刀壓拌成團

    加入打散的蛋液,用刮刀壓拌成團

  • 在烤碗裡鋪上烘焙底,將麵團放入用湯匙均勻壓平,或放入保鮮膜中桿成12*12公分,再放進烤碗裡,烤箱180度中層烤23~25分鐘,烤至表面淺金黃色即可

    在烤碗裡鋪上烘焙底,將麵團放入用湯匙均勻壓平,或放入保鮮膜中桿成12*12公分,再放進烤碗裡,烤箱180度中層烤23~25分鐘,烤至表面淺金黃色即可

  • 在烤餅乾的過層中製作餡料:準備食材及腰果仁切碎,等到餅乾烤好取出烤箱後再煮餡料

    在烤餅乾的過層中製作餡料:準備食材及腰果仁切碎,等到餅乾烤好取出烤箱後再煮餡料

  • 細砂糖+蜂蜜+奶油+牛奶(鮮奶油),全部放到小的牛奶鍋中,用中火加熱,並不斷攪拌,煮沸後轉小火繼續加熱3~4分鐘,直至顏色稍稍變深,呈現輕微的焦糖色即可,立即關火,倒入碎腰果仁拌勻

    細砂糖+蜂蜜+奶油+牛奶(鮮奶油),全部放到小的牛奶鍋中,用中火加熱,並不斷攪拌,煮沸後轉小火繼續加熱3~4分鐘,直至顏色稍稍變深,呈現輕微的焦糖色即可,立即關火,倒入碎腰果仁拌勻

  • 做好的餡料趁熱倒入餅乾上,用湯匙舖平,再放入烤箱180度8分鐘左右

    做好的餡料趁熱倒入餅乾上,用湯匙舖平,再放入烤箱180度8分鐘左右

  • 烤好取出放涼,完全冷卻後才可以用刀切成9~12小塊

    烤好取出放涼,完全冷卻後才可以用刀切成9~12小塊

小撇步

1.我用樂扣樂扣底約12*12公分的玻璃盒當烤碗,如果製作的烤碗比較大,只要算面積除以(12*12)=㡬倍,再乘以食材的量即是食材份量
2.要在餅乾烤好後才可以煮饀料

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留言

共 3 則
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  • 請問可以放多久

  • 可露兒
    可露兒

    請問蜂蜜可改用黑糖嗎?

  • 路

    感謝分享,做起來的口感真的很棒耶!

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