白酒燉雞
描述
想吃白酒燉雞，找了一下家裡的食材，只有彩椒、玉米筍可搭配，還有冷凍蝦子～這道不算義式料理或法式料理，因為食材跟做法非常簡易也沒加任何香料，所以只能稱之為「私房料理」！
[今天煮兩人份，我用的是Staub鑄鐵鍋14cm小鍋]
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份量
2
人份
時間
30
分鐘
步驟
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![[備料]
雞腿肉切小塊狀、玉米筍切塊、
彩椒切條(粗細依個人喜好)、蒜頭切末。](data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==)
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轉小火熱鍋後，放油、下雞肉煎，稍微將雞肉表面煎熟 > 撈起備用 > 關火。
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下一部分量的彩椒 (另一部份彩椒留到最後步驟用) >加少許鹽拌炒 > 將彩椒炒軟 (為了將食材味道融入湯中) > 加白酒100cc、開水100cc，煮至小滾
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依序先鋪上雞肉、蝦子、剩下的彩椒 >撒上少許鹽、適量黑胡椒粉 > 蓋上鍋蓋轉中小火、煮滾後轉小火(11鐘方向米粒火，鍋蓋縫冒出煙即滾) > 續煮約６分鐘即可
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煮好囉！！
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所有食材味道都融入到滿滿白酒香氣的湯中～ 非常好吃，湯很鮮甜，很好喝！！ 大成功！！🎉🎉
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![[備料]
雞腿肉切小塊狀、玉米筍切塊、
彩椒切條(粗細依個人喜好)、蒜頭切末。](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F648693%2F81be4710adac2893.jpg&width=800)
