提拉米蘇Tiramisu

2016/01/10 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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提拉米蘇Tiramisu
這是個簡單易學的甜點,也不容易失敗,對新入手的小廚娘應該算是個可以找到成就感的ㄧ道甜點。
搭配著黑咖啡或熱茶,非常適合午後和姐妹ㄧ起享用喔。
Dor 手作工坊
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食材 (4 人份 30 分鐘

蛋黃 5個
蛋白 3個
細砂糖 100克
馬斯卡澎起司 250克
可可粉 適量
貝禮司奶酒 20c.c
乾糧餅乾 1包
黑咖啡 200c.c
  • 1 先準備好提拉米蘇Tiramisu材料: 蛋黃5個、蛋白2個,砂糖100g、馬斯卡彭起士250g、黑咖啡耳掛包1個、Bailey's Irish Cream貝禮詩奶酒20g、乾糧餅乾1包、可可粉適量
  • 2 將5顆蛋黃和50克的細砂糖攪拌均勻,直到看不到細沙糖即可,接著加入馬斯卡澎起司250克,攪拌均勻。
  • 3 將3顆蛋白和50克的細砂糖打發,打發的程度要到把整個盆子翻過來,蛋白也不會掉下來的程度。
  • 4 將打發的蛋白分批到入蛋黃糊中,攪拌均勻。
  • 5 蛋白和蛋黃糊都攪拌均勻時加入20克的貝禮司奶酒,再次攪拌,這時後就有淡淡咖啡香了。
  • 6 泡ㄧ杯黑咖啡,把餅乾浸在黑咖啡中,切記不要泡太久,若沒有買到手指餅乾時可用乾糧餅乾。
  • 7 一層餅乾一層內餡的方式舖滿容器,記得敲打ㄧ下容器讓空氣跑出來。
  • 8 裝滿容器後先拿去冷凍冰個3個小時,記得不要太早撒上可可粉,因為可可粉會受潮,要吃的時候再撒上去即可。
  • 9 3個小時後從冷凍拿出提拉米蘇時就可以撒上適量的可可粉了,不用撒太厚喔,不然吃的時候容易被可可粉嗆到。
  • 10 提拉米蘇 Tiramisu就完成啦。 配杯咖啡或熱茶,超幸福的。
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