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4 人跟著做 Picture?width=80&height=80 Picture?width=80&height=80 Thumb 6cd4cd02242f8045

份量
3 人份
時間
180 分鐘
食材
黃僑高粉
220g
黃僑低粉
30g
15g
0.8小匙
酵母
3g
無鹽奶油
10g
有鹽奶油
10g
牛奶+蛋*1
170g
  • 1
    除奶油.鹽外,其餘材料放麵包機順序牛奶-蛋-糖-麵粉-酵母攪拌成糰加鹽5分鐘後置入奶油續攪20分,麵糰放入鋼盤(底稍抹油),入烤箱,放碗熱水進行,一發40分鐘
  • 2
    一發後分8份
  • 3
    個別滾圓,鬆弛15分鐘
  • 4
    搓成圓錐滴型
  • 5
    圓錐桿平,圓弧端上放鹹奶油
  • 6
    由圓弧端往下捲,進行二發1小時20分
  • 7
    無鹽奶油切8小條,上撒點鹽~有鹽奶油
  • 8
    烤前表面塗蛋液,中間撒點黑芝麻
  • 9
    烤溫180/180 20-25分鐘
2015/12/10 發表 9,791 瀏覽
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討論共 5 則

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請問無鹽和有鹽奶油有加入麵團中嗎?

2 years ago
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請問什麼是黃僑高粉?

3 years ago
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作者回應

黃僑是品牌,高粉=高筋麵粉

3 years ago
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步驟7只是在說明加鹽奶油而已,如直接用含鹽奶油就直接包就好

3 years ago
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步驟7應該在步驟5之前

3 years ago