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90 食譜 402 粉絲

鹹奶油麵包捲

鹹奶油麵包捲

份量

3 人份

時間

180 分鐘

食材

步驟

  • 除奶油.鹽外,其餘材料放麵包機順序牛奶-蛋-糖-麵粉-酵母攪拌成糰加鹽5分鐘後置入奶油續攪20分,麵糰放入鋼盤(底稍抹油),入烤箱,放碗熱水進行,一發40分鐘

    除奶油.鹽外,其餘材料放麵包機順序牛奶-蛋-糖-麵粉-酵母攪拌成糰加鹽5分鐘後置入奶油續攪20分,麵糰放入鋼盤(底稍抹油),入烤箱,放碗熱水進行,一發40分鐘

  • 一發後分8份

    一發後分8份

  • 個別滾圓,鬆弛15分鐘

    個別滾圓,鬆弛15分鐘

  • 搓成圓錐滴型

    搓成圓錐滴型

  • 圓錐桿平,圓弧端上放鹹奶油

    圓錐桿平,圓弧端上放鹹奶油

  • 由圓弧端往下捲,進行二發1小時20分

    由圓弧端往下捲,進行二發1小時20分

  • 無鹽奶油切8小條,上撒點鹽~有鹽奶油

    無鹽奶油切8小條,上撒點鹽~有鹽奶油

  • 烤前表面塗蛋液,中間撒點黑芝麻

    烤前表面塗蛋液,中間撒點黑芝麻

  • 烤溫180/180 20-25分鐘

    烤溫180/180 20-25分鐘

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留言

共 4 則
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  • 郭靜雯
    郭靜雯

    請問無鹽和有鹽奶油有加入麵團中嗎?

  • 請問什麼是黃僑高粉?

    黃僑是品牌,高粉=高筋麵粉

  • 步驟7只是在說明加鹽奶油而已,如直接用含鹽奶油就直接包就好

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