抹茶煉乳抹醬
小孩都愛煉乳，但總不放心牛奶來源，
還擔心添加物以及太甜。
看到網路上分享的煉乳作法似乎不難，
跟做果醬一樣，只是需要花時間熬煮至濃稠。
於是我將微波爐與鍋煮兩種方式結合，
前半段需要快速蒸發水分與煮熱的部分，
交給可以快速達到此目的的微波爐。
剩下收乾濃稠的部分換到爐上作業，
這樣好慢慢喇出想要的濃度。
十分適合我這樣沒有很多時間（和耐心）的媽媽
ＸＤ
食材
鮮奶
150g
鮮奶油
100g
細砂糖
50g
抹茶粉
5~10g
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1 將鮮奶、鮮奶油、糖 放在深碗中，放入微波爐600Ｗ加熱4分鐘取出攪拌，600Ｗ加熱3分鐘取出攪拌，600Ｗ加熱2分鐘取出攪拌，600Ｗ加熱1分鐘取出攪拌。
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2 抹茶粉＋30g熱牛奶或熱水攪拌均勻。
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3 將變濃的奶液倒入鍋子，移至瓦斯爐開小火，一邊煮一邊喇，喇至濃稠。 -
4 用湯匙劃一道不會馬上消失的程度
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5 加入抹茶汁煮至自己想要的濃度即可。 ＊這是煉乳版程度，是流質狀態
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6 ＊這是抹醬版程度
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7 就是自製的安心人氣抹醬了～
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8 早午餐快樂！
小撇步
＊抹醬版與煉乳版差在煮的時間，較濃稠的抹醬煮稍久一些。
＊沒有微波爐的話，在爐上開中小火製作亦可。
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