【徐家小館】三色鱸魚捲

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鱸魚的鮮甜加上山藥的清香提味,十分清淡好吃的料理

份量8人份 烹調時間30分鐘

食材

鱸魚 一條
四季豆 四根
紅蘿蔔 一塊
山藥 一塊
青蔥 二根
嫩薑 一塊
調味1
2大匙
少許
胡椒粉 適量
太白粉 一大匙
  • 1鱸魚去骨成魚片,雙面上塗上太白粉
  • 2紅蘿蔔,山藥切長條,和四季豆一同包進魚片中
  • 3以牙籤固定魚捲切成適當寬度
  • 4入蒸蘢中大火蒸6-8分鐘
  • 5起油鍋加薑絲及蔥絲,加入調味料一勾薄欠後淋上完成
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小撇步

紅蘿蔔及山藥可先稍稍燙過,依個人喜好的軟硬度調整

2016/01/08 發表 945 瀏覽

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