手工莎莎醬佐香煎雞排

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香嫩好吃的煎雞排是大小朋友都愛的,但是要如何煎的粗脆不老柴,清爽健康,是本道道理的關鍵。而Jeff 老師改良版的莎莎醬,酸中帶甜,爽口去膩,將雞肉的香甜再度往上提升,達到平衡。

份量1人份 烹調時間30分鐘

食材

莎莎醬 1
雞排 2
莎莎醬
番茄 3
青辣椒 5
洋蔥 半顆
香菜 3支
蒜頭 2個
橄榄油1 一大匙
蘋果醋 15ml
海鹽 少許
黑胡椒 少許
  • 1 莎莎醬製作 : 將番茄切成0.5cm丁,青辣椒切成0.2cm 的ring,香菜切成末。 加人蘋果醋海鹽及黑胡椒,及橄榄油即可。
  • 2 雞腿肉用米酒水洗過後,用一點大蒜及酒跟鹽及lemon醃一下至少半個鐘頭
  • 3 取出擦乾後,用中大火將皮那一面煎至有點焦黃後,翻面後,中小火煎至熟後,約5分鐘後,呈盤。
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小撇步

煎肉前一定要擦得很乾。
Jeff 老師頁面:https://www.facebook.com/jeffcookinglife/

2016/01/08 發表 2,211 瀏覽

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