手工莎莎醬佐香煎雞排
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香嫩好吃的煎雞排是大小朋友都愛的，但是要如何煎的粗脆不老柴，清爽健康，是本道道理的關鍵。而Jeff 老師改良版的莎莎醬，酸中帶甜，爽口去膩，將雞肉的香甜再度往上提升，達到平衡。
份量
1
人份
時間
30
分鐘
食材
莎莎醬
1
雞排
2
莎莎醬
番茄
3
青辣椒
5
洋蔥
半顆
香菜
3支
蒜頭
2個
橄榄油1
一大匙
蘋果醋
15ml
海鹽
少許
黑胡椒
少許
-
1莎莎醬製作 : 將番茄切成0.5cm丁，青辣椒切成0.2cm 的ring，香菜切成末。 加人蘋果醋海鹽及黑胡椒，及橄榄油即可。
-
2雞腿肉用米酒水洗過後，用一點大蒜及酒跟鹽及lemon醃一下至少半個鐘頭
-
3取出擦乾後，用中大火將皮那一面煎至有點焦黃後，翻面後，中小火煎至熟後，約5分鐘後，呈盤。
小撇步
煎肉前一定要擦得很乾。
Jeff 老師頁面：https://www.facebook.com/jeffcookinglife/