自製牛奶糖-焦糖口味


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小時候最愛的零嘴-牛奶糖-每一口都是滿滿的奶香!製作非常簡單,軟硬度和甜度可以自己調整,也是消耗鮮奶油的首選糖果唷~♫
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份量
10 人份
時間
30 分鐘
食材
150g
100g
20g
  • 1
    糖加入麥芽糖放入鍋中,稍微加熱融化成焦糖
  • 2
    加入鮮奶油攪拌加熱至120度(約中小火20分鐘,一定要把水分充分揮發,才會凝固喔!)要不斷攪拌避免燒焦
  • 3
    熄火後最後加入奶油溶化,倒入容器裡冷卻
  • 4
    凝固後切成適當大小即可
  • 5
    煮越久會越硬,這次煮到120度馬上熄火,成品偏軟,放冷藏後便稍硬,口感剛剛好
  • 6
    如煮比較硬就不用冷藏,室溫密封可保存1.2星期,建議可以煮軟一些,這樣冷藏可以保存比較久,口感也不會太硬唷^^
2016/01/07 發表 9,795 瀏覽
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討論共 2 則

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奇怪,我做起來怎麼很油?

3 years ago
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這個配方可以做多少牛奶糖啊~

3 years ago

大家都在查

蜂蜜鮑魚虎牌電子鍋泡麵秋葵便當Bosch廚師機燒肉滷味蛋捲芒果早午餐臭豆腐洛神花WMF快力鍋奇亞籽奇異果芋頭鳳梨披薩馬卡龍涼拌小黃瓜迷迭香飛利浦IH電子鍋水波爐紅豆史雲生雞湯舒肥機檸檬減肥餐土豆素食芭樂枸杞百香果拉麵冰淇淋火龍果水果牛肉麵棉花糖南瓜濃湯3M真空保鮮盒鳳梨酥鑄鐵鍋微波爐壽喜燒普格義大利麵醬壽司獅王洗碗精

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