自製牛奶糖-焦糖口味

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小時候最愛的零嘴-牛奶糖-每一口都是滿滿的奶香!製作非常簡單,軟硬度和甜度可以自己調整,也是消耗鮮奶油的首選糖果唷~♫
♡安夏の手作人妻食堂♡
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食材 (10 人份 30 分鐘

動物性鮮奶油 500g
150g
麥芽糖 100g
奶油 20g
  • 1 糖加入麥芽糖放入鍋中,稍微加熱融化成焦糖
  • 2 加入鮮奶油攪拌加熱至120度(約中小火20分鐘,一定要把水分充分揮發,才會凝固喔!)要不斷攪拌避免燒焦
  • 3 熄火後最後加入奶油溶化,倒入容器裡冷卻
  • 4 凝固後切成適當大小即可
  • 5 煮越久會越硬,這次煮到120度馬上熄火,成品偏軟,放冷藏後便稍硬,口感剛剛好
  • 6 如煮比較硬就不用冷藏,室溫密封可保存1.2星期,建議可以煮軟一些,這樣冷藏可以保存比較久,口感也不會太硬唷^^
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2016/01/07 發表 7,295 瀏覽

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討論共 2 則

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奇怪,我做起來怎麼很油?

2 個月前
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這個配方可以做多少牛奶糖啊~

3 個月前