迷你oreo杯子蛋糕(豆漿版)
今次用同一份量做了20個迷你cupcakes~~曲奇也用迷你oreo做~~屋企鮮奶用晒~唯有用無糖豆漿代替~都ok喎~~
因為這盒是做給家人吃的~所以做迷你版本~~~老人家唔食咁甜~減了10g糖~~也好味~~
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食材
蛋黃糊
蛋黃
4個
糖
20g
好立克
26g
無糖豆漿
55ml
牛油溶液
26g
麵粉
低筋麵粉
120g
泡打粉
4g
蛋白霜
蛋白
4個
他他粉
1g
糖
48g
Oreo曲奇
迷你oreo
20粒
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1先下蛋黃,加入糖,好立克,無糖豆漿及牛油,用刮刀拌勻~ -
2好立克~~
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3無糖豆漿
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4低筋麵粉混合泡打粉過篩~
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5然後加入(1)的蛋漿,用刮刀拌勻~
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6蛋白用電動打蛋器發至起泡,加入他他粉~
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7分4次加入糖打發~
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8發至cream狀~
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9將麵糊倒入蛋白霜,用刮刀拌勻,輕“櫈”2下~
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10麵糊倒入迷你muffin模 3/4滿~
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11每個面上加入一塊迷你oreo~
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12放入已預熱150度焗25分鐘或至金黃色~
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13金黃鬆軟~
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14
小撇步
無糖豆漿可用牛奶代替~~~
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