番薯葉炒牛肉

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這道有排毒功效的「番薯葉炒牛肉」製作簡單又健康。番薯葉含豐富膳食纖維,可促進腸道蠕動,有助將體內廢物及毒素排出。加上含豐富蛋白質的牛肉,適合一家大小食用。

食材

番薯葉 半斤
牛肉 6兩
蒜茸 2茶匙
1片
1/2茶匙
特級初榨橄欖油 2湯匙
醃料
生抽 1湯匙
1/2湯匙
生粉/特級初榨橄欖油 各1茶匙
  • 1 牛肉洗淨,吸乾水分,加入醃料醃30分鐘。
  • 2 番薯葉去根,洗淨備用。開鑊煮熱水,先用薑將番薯葉汞水大約3分鐘後,瀝乾水備用。
  • 3 開鑊至微熱,放入橄欖油1湯匙,加入蒜茸爆香,再將番薯葉略炒,加入鹽,待軟身後上碟,備用。
  • 4 放入橄欖油1湯匙,將牛肉炒熟,再放入番薯葉快炒勻即可。
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2016/01/05 發表 883 瀏覽

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