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Charlotte W
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低卡紫心地瓜蔬果沙拉

低卡紫心地瓜蔬果沙拉

描述

地瓜是非常好的複合性澱粉,可取代米飯作為主食。尤其紫心地瓜含有18種氨基酸、8種維生素、10多種礦物元素和極富營養價值的花青素。一般市售洋芋沙拉或地瓜沙拉含油量都非常高,自己做一款無油低卡的紫心地瓜蔬果沙拉,享受美味的同時也不會造成身體負擔,是適合減重者的絕佳料理。
看更多請點我:
https://www.facebook.com/shaoyunscooking/

144 說讚

份量

3 人份

時間

45 分鐘

食材

步驟

  • 食材準備。我們家都是購買有機蔬果,不僅是為自己的健康把關,也是為環境友善盡一份心力。

    食材準備。我們家都是購買有機蔬果,不僅是為自己的健康把關,也是為環境友善盡一份心力。

  • 用菜瓜布將塵土刷洗乾淨即可,不用削皮。

    用菜瓜布將塵土刷洗乾淨即可,不用削皮。

  • 切塊放入電鍋,水加1杯,蒸約20分鐘。

    切塊放入電鍋,水加1杯,蒸約20分鐘。

  • 用飯杓或湯匙將蒸好的地瓜搗碎。紫心地瓜較紅黃地瓜紮實,會需要多花一點力氣。小心燙手。

    用飯杓或湯匙將蒸好的地瓜搗碎。紫心地瓜較紅黃地瓜紮實,會需要多花一點力氣。小心燙手。

  • 地瓜搗成泥後置於一旁放涼,開始切蘋果和小黃瓜,並將之浸泡於冰鹽水中。待地瓜泥冷卻得差不多即可瀝乾撈起。

    地瓜搗成泥後置於一旁放涼,開始切蘋果小黃瓜,並將之浸泡於冰鹽水中。待地瓜泥冷卻得差不多即可瀝乾撈起。

  • 將瓜果與地瓜泥拌在一起,並加入50至100ml的冰鮮奶,拌勻後即可食用。

    將瓜果與地瓜泥拌在一起,並加入50至100ml的冰鮮奶,拌勻後即可食用。

小撇步

若時間允許則小黃瓜可事先醃漬,風味更佳。

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Charlotte W 41 食譜 426 粉絲

分享和伴侶在巴黎公寓小廚房的玩耍 以及試圖復刻婆婆的南法菜餚 (會努力在2025年重新開張)

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