十分鐘上菜-香菇雞肉-味之素品牌高鮮味精

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香菇搭雞肉原本就是天作之合,善用香菇燜炒出汁的特性,讓雞肉炒起來不乾柴,再灑上少許的「味之素品牌」高鮮味精調味,不用總舖師也能十分鐘上好菜。

份量4人份 烹調時間10分鐘

食材

「味之素品牌」高鮮味精 1小匙
雞胸肉 1副
香菇 3大朵
橄欖油 1小匙
蒜頭 2瓣
辣椒 1根
青葱 3根
雞肉醃料
白胡椒粉 少許
鹽巴 1小匙
樹薯粉 少許
  • 1 雞胸肉剔除骨架,切大塊,這樣肉質不易在炒的時候變老或鬆散影響口感和美觀,灑上少許的白胡椒粉調味。
  • 2 加入1小匙的鹽巴稍為醃一下雞肉。
  • 3 加人適量的樹薯粉讓雞肉在炒的時候更軟嫩。
  • 4 將蒜頭去膜切成蒜末,熱鍋,加入1匙的橄欖油,放入蒜末爆香。
  • 5 加入醃好的雞肉拌炒。
  • 6 待雞肉外表變白時,加入洗淨切成片的香菇片一起拌炒一下,蓋上鍋蓋利用中小火燜煎三分鐘。
  • 7 打開鍋蓋,將沖洗乾淨切成段的青葱放入鍋中拌炒。
  • 8 加入1小匙的「味之素品牌」高鮮味精調味。
  • 9 紅辣椒洗淨切末,放入鍋中拌炒一下即可起鍋裝盤。
  • 10 美味上桌,只要短短十分鐘。
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2016/01/04 發表 965 瀏覽

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