道地泰式綠咖哩

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這道受歡迎的泰式佳餚,做法非常簡單。但是材料不對,味道就會不道地。天仙來分享,如何挑選對的材料,做出道地風味的泰式綠咖哩。

食材 (4 人份 20 分鐘

綠咖哩膏 1包
椰漿 1罐
魚露 少許
蔬菜 1分
雞腿肉切塊 2支
  • 1 雞腿切塊洗淨備用
  • 2 想加入的蔬菜洗淨、切好備用 這次用的是茄子與青花菜 也可以使用四季豆...
  • 3 椰漿與咖哩包開封備用
  • 4 加入少許油、熱鍋 再丟入雞腿切塊翻炒
  • 5 將咖哩膏丟入繼續翻炒至均勻 炒至不見血
  • 6 循序漸進加入椰漿 若喜歡嗆辣的可加少一點(選小罐的椰漿) 若不想吃那麼辣就多加一點椰漿 轉小火,鍋蓋蓋上悶煮 記得偶爾持續翻炒免得黏鍋
  • 7 加入少許魚露 並於起鍋前幾分鐘丟入茄子(很容易爛所以不用煮太久) 再悶個兩至三分鐘後,起鍋盛盤!
  • 8 記得多煮一點白飯喔!
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2016/01/04 發表 1,130 瀏覽

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