道地泰式綠咖哩
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這道受歡迎的泰式佳餚，做法非常簡單。但是材料不對，味道就會不道地。天仙來分享，如何挑選對的材料，做出道地風味的泰式綠咖哩。
份量
4
人份
時間
20
分鐘
食材
綠咖哩膏
1包
椰漿
1罐
魚露
少許
蔬菜
1分
雞腿肉切塊
2支
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1雞腿切塊洗淨備用 -
2想加入的蔬菜洗淨、切好備用 這次用的是茄子與青花菜 也可以使用四季豆...
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3椰漿與咖哩包開封備用
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4加入少許油、熱鍋 再丟入雞腿切塊翻炒
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5將咖哩膏丟入繼續翻炒至均勻 炒至不見血
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6循序漸進加入椰漿 若喜歡嗆辣的可加少一點（選小罐的椰漿） 若不想吃那麼辣就多加一點椰漿 轉小火，鍋蓋蓋上悶煮 記得偶爾持續翻炒免得黏鍋
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7加入少許魚露 並於起鍋前幾分鐘丟入茄子（很容易爛所以不用煮太久） 再悶個兩至三分鐘後，起鍋盛盤！
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8記得多煮一點白飯喔！
