油豆腐鮑魚菇黃瓜湯(蛋奶素)

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鮑魚菇的口感也滿適合拿來煮湯的唷

食材 30 分鐘

大黃瓜 1條
鮑魚菇 1小包
三角形油豆腐 8個
3片
素食高湯 適量
2000cc
  • 1 鮑魚菇稍微用水沖過,大黃瓜洗淨切塊,油豆腐如果不是菜市場現炸好就包裝的那種就要稍微用水沖洗。
  • 2 取湯鍋加入2000cc的水,加入薑片和切好的大黃瓜煮滾後再小火悶煮
  • 3 待黃瓜煮透時,開大火放入油豆腐和鮑魚菇,再加入高湯調味,大滾後即可熄火
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小撇步

1.瓜類屬於較冷性的食材,所以在烹煮時加入薑可以中和一下,尤其吃素的人常用的食材都偏冷,所以薑是不可或缺的角色。

2.如果沒有高湯的話,其實簡單用鹽和冰糖調味也可以。

2016/01/03 發表 896 瀏覽

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