油豆腐鮑魚菇黃瓜湯（蛋奶素）
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鮑魚菇的口感也滿適合拿來煮湯的唷
時間
30
分鐘
食材
大黃瓜
1條
鮑魚菇
1小包
三角形油豆腐
8個
薑
3片
素食高湯
適量
水
2000cc
-
1鮑魚菇稍微用水沖過，大黃瓜洗淨切塊，油豆腐如果不是菜市場現炸好就包裝的那種就要稍微用水沖洗。 -
2取湯鍋加入2000cc的水，加入薑片和切好的大黃瓜煮滾後再小火悶煮
-
3待黃瓜煮透時，開大火放入油豆腐和鮑魚菇，再加入高湯調味，大滾後即可熄火
小撇步
1.瓜類屬於較冷性的食材，所以在烹煮時加入薑可以中和一下，尤其吃素的人常用的食材都偏冷，所以薑是不可或缺的角色。
2.如果沒有高湯的話，其實簡單用鹽和冰糖調味也可以。