香煎起司馬鈴薯(蛋奶素)


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香噴噴外酥內軟的馬鈴薯煎餅很適合拿來當點心唷!

份量
3 人份
時間
15 分鐘
熱量
食材
馬鈴薯
一顆
鹽巴
適量
焗烤用起司絲
適量
  • 1
    馬鈴薯洗淨去皮後用刨刀刨成絲,加入一點鹽抓勻
  • 2
    熱鍋加油,將馬鈴薯絲平鋪在鍋內(盡量鋪薄一點不要太厚),灑上一點起司絲,開最小小火,蓋鍋蓋讓它邊煎邊有蒸氣循環才容易熟。
  • 3
    等到差不多熟後就可以直接翻面(請小心翻面唷),翻面後繼續蓋鍋煎至熟透,煎到有點恰恰即可起鍋。
小撇步

我挑的馬鈴薯大概是一個拳頭大小,鋪在鍋內的薄度剛好。馬鈴薯要現做現煎才不易變色,而且因為它本身就是澱粉類,所以不用另外加麵粉就可以產生黏性煎成形。

2016/01/02 發表 2,472 瀏覽
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