香煎起司馬鈴薯(蛋奶素)

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香噴噴外酥內軟的馬鈴薯煎餅很適合拿來當點心唷!

份量3人份 烹調時間15分鐘

食材

馬鈴薯 一顆
鹽巴 適量
焗烤用起司絲 適量
  • 1 馬鈴薯洗淨去皮後用刨刀刨成絲,加入一點鹽抓勻
  • 2 熱鍋加油,將馬鈴薯絲平鋪在鍋內(盡量鋪薄一點不要太厚),灑上一點起司絲,開最小小火,蓋鍋蓋讓它邊煎邊有蒸氣循環才容易熟。
  • 3 等到差不多熟後就可以直接翻面(請小心翻面唷),翻面後繼續蓋鍋煎至熟透,煎到有點恰恰即可起鍋。
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小撇步

我挑的馬鈴薯大概是一個拳頭大小,鋪在鍋內的薄度剛好。馬鈴薯要現做現煎才不易變色,而且因為它本身就是澱粉類,所以不用另外加麵粉就可以產生黏性煎成形。

2016/01/02 發表 2,304 瀏覽

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