南瓜火腿麵包

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揉入南瓜泥的麵糰變成美麗的黃色,加上火腿片的紅、南瓜籽的綠,烤好的南瓜麵包真是色香味俱全啊!

份量5人份 烹調時間180分鐘

食材

高筋麵粉 400克
低筋麵粉 100克
酵母粉 1大匙
1小匙
2大匙
南瓜泥 210克
鮮奶 40cc
90cc
雞蛋 1顆
橄欖油 2大匙
火腿片 4片
南瓜籽 適量
蛋液 適量
  • 1 將乾性材料,高、低筋麵粉、酵母粉、糖、鹽、鹽倒入大碗中攪拌均勻
  • 2 加入南瓜泥拌勻
  • 3 加入其他濕性材料:牛奶、水、橄欖油拌勻,稍微揉麵糰至無粉粒
  • 4 麵糰表面抹少許橄欖油,用盆子蓋住,在室溫進行發酵1-3小時,麵糰約變成原來的2倍大
  • 5 發酵完的麵糰均分成8等份,將火腿片對切成為8片。 1)將麵糰滾圓壓平,鋪上火腿片 2)對折麵糰成半圓 3)再對折 4)從中間對切並旋轉對切後的麵糰
  • 6 同一方向將麵糰排入噴/抹了油的8吋烤盤中,將南瓜籽壓入麵糰中,靜置30分鐘進行二次發酵
  • 7 打一顆蛋,將蛋液塗在麵包表面
  • 8 放入預熱後的烤箱, 180度烤20分鐘,拿出麵包再塗上剩下的蛋液,放回烤箱再烤5分鐘即可
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小撇步

南瓜泥含有水分,水要慢慢的加,加至無粉粒即可

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2016/01/02 發表 930 瀏覽

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